Кролик тушеный с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как готовить кролика тушеного с картошкой? Подготовьте все ингредиенты. Для тушения берите любую часть кролика. Я взяла переднюю, нижнюю - более жирную я оставила для запекания. Специи берите любые на свой вкус. Если вы используете готовые смеси, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо. Воду предварительно вскипятите, она должна быть горячей.

2. ШАГ 2

   

   Тщательно осмотрите поверхность тушки кролик на наличие остатков шерсти, удалите. Промойте под проточной водой и разделайте на порционные куски при помощи ножа. Топор использовать не стоит, поскольку осколки костей могут застрять в мясе. Для тушения используйте или казан или, как я, сковороду с толстым дном и высокими стенками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кролика с двух сторон до легкой корочки.

3. ШАГ 3

   

   Залейте кролика горячей водой, добавьте половину соли, специи и томатную пасту. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут. За это время должно испариться примерно половина бульона.

4. ШАГ 4

   

   Пока тушится кролик, займитесь подготовкой овощей. Морковь и лук хорошо помойте и почистите. Лук нарежьте полукольцами или мельче, морковь крупными или средними кусками.

5. ШАГ 5

   

   Картофель почистите, помойте и нарежьте крупными кусками.

6. ШАГ 6

   

   Когда испарится половина бульона, добавьте к кролику лук и морковь. Перемешайте и тушите, накрыв крышкой, в течение 15 минут. Огонь ставьте на средний или слабый.Имейте в виду, что я указываю время приблизительно - плиты у всех разные. Пробуйте блюдо, когда его готовите.

7. ШАГ 7

   

   Затем добавьте картофель, досолите (если нужно) и тушите еще 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Когда картофель дойдет до готовности, снимайте блюдо с огня. Проверить готовность картофеля можно следующим образом: проткните картофелину ножом, если при его поднятии картошка падает назад - значит готова, если поднимается на ноже - протушите еще некоторое время и снова проверьте.

Комментарии к рецепту

Merlisana

08.09.2023

4.5

Тушеный кролик - просто класс! Вкусный способ - запечь кролика с картошкой в духовке.

НатаLия M

08.09.2023

4.8

Меня угостили кроликом, поэтому сразу стала искать на сайте рецепты приготовления этого диетического мяса. Воспользовалась примером автора и потушила переднюю часть кролика, а также задние голени добавила. Мясо было парное, поэтому пару часов вымачивала его в холодной воде, чтобы вышли остатки крови. Кстати, как-то раз тоже готовила мясо кролика и мне посоветовали вымачивать его в воде с добавлением соли и уксуса. Мясо стало жестким и кисловатым, поэтому не советую так делать, лучше просто в холодной воде. Кролик с луком и морковью тушился в казане минут сорок, после добавления картошки тушила еще двадцать минут. Вместо томатной пасты добавила домашний кетчуп. Это блюдо больше всех понравилось детям, чему я очень рада) Кролик с картошкой действительно получился очень вкусным, соус сладковатый, мясо мягкое, сочное, нежное. Спасибо большое за рецепт, всем советую!