Хек тушкований з селерою і помідорами

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   У мене були заморожені тушки. Я їх розморозила, почистила, потрошила, обрізала плавники, видалила голову. Дала час висохнути. Потім нарізала тушки однаковими скибочками.

2. КРОК 2

   

   Шматочки посолила, поперчила, приправила спеціями. Поки ми займаємося іншими процесами, даємо хеку замаринуватися.

3. КРОК 3

   

   Цибулю можна нарізати будь-яким форматом. Я порубала його на дрібні шматочки. Можна натерти моркву, тоді підлива вийде густішою. Але хотілося естетики. І я нарізала таким форматом очищену і вимиту моркву.

4. КРОК 4

   

   Також селера можна нарізати різними способами. Але в такому блюді селера буде добре виглядати такими тонкими полускибочками. Ті. розріжте стебло хрест-навхрест.

5. КРОК 5

   

   Останнім наріжемо помідор. Нехай це будуть невеликі часточки.

6. КРОК 6

   

   Можна включити плиту і поставити дві сковорідки. У тій, де розігріта олія, обсмажте на середньому вогні овочі - спочатку часник, потім цибулю, моркву, селеру і, нарешті, помідори.

7. КРОК 7

   

   А в другу, де також розігріта олія, додати рибу, попередньо обвалявши її в борошні.

8. КРОК 8

   

   Підготовлені овочі залийте водою (стакан або півсклянки, можна більше - в залежності від ситуації). Як тільки закипить, додайте в нього томатну пасту. Все перемішавши, проварити хвилину і додати сюди ж обсмажену рибу (щоб вона наполовину порилася в підливу). Тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин. В кінці спробуйте і при необхідності додайте спеції або сіль.