Compote de merlu au céleri et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   J'avais des carcasses congelées. Je les ai décongelés, nettoyés, éviscérés, coupé les nageoires, enlevé la tête. Je lui ai laissé le temps de sécher. Puis elle coupa les carcasses en tranches égales.

2. ÉTAPE 2

   

   J'ai salé les morceaux, je les ai poivrés et je les ai assaisonnés d'épices. Pendant que nous sommes occupés par d'autres processus, laissez le merlu mariner.

3. ÉTAPE 3

   

   Les oignons peuvent être hachés dans n'importe quel format. Je l'ai coupé en petits morceaux. Vous pouvez râper les carottes, la sauce sera alors plus épaisse. Mais je voulais de l'esthétique. Et j'ai coupé les carottes pelées et lavées dans ce format.

4. ÉTAPE 4

   

   Le céleri peut également être haché de différentes manières. Mais dans un tel plat, le céleri aura fière allure dans des demi-tranches aussi fines. Ceux. coupez la tige en travers.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupons la tomate en dernier. Que ce soit de petites tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez allumer le feu et mettre deux poêles à frire. Dans celui où l'huile est chauffée, faites revenir les légumes à feu moyen - d'abord l'ail, suivi des oignons, des carottes, du céleri et enfin des tomates.

7. ÉTAPE 7

   

   Et dans le second, où l'huile est également chauffée, ajoutez le poisson en le roulant d'abord dans la farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez les légumes préparés avec de l'eau (un verre ou un demi-verre, plus est possible - selon la situation). Dès que ça bout, ajoutez-y le concentré de tomate. Après avoir tout remué, faites bouillir pendant une minute et ajoutez ici le poisson frit (pour qu'il soit à moitié enfoui dans la sauce). Laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 10 minutes. A la fin, goûtez et, si nécessaire, ajoutez des épices ou du sel.