Тушкована яловичина в казані на плиті

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тушковану яловичину в казані на плиті, щоб вона вийшла м'якою і соковитою? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім солі і перцю, можна додати свої спеції за смаком. Додала трохи паприки і хмелі-сунелі.

2. КРОК 2

   

   Яловичину промити. Обов'язково просушити паперовим рушником, інакше зайва волога завадить смажитися - буде тушкуватися. Нарізати середніми шматочками. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника.

3. КРОК 3

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте в казані на сильному вогні рослинне масло. Додати яловичину і цибулю. Смажимо, періодично помішуючи, 5-8 хвилин до золотистої скоринки.

5. КРОК 5

   

   Коли м'ясо покриється апетитною рум'яною скоринкою, посипаємо його спеціями, перемішуємо і смажимо ще 1 хвилину.

6. КРОК 6

   

   У казан наливаємо теплу або гарячу воду, додаємо лавровий лист, сіль, перець і спеції. Зменшіть вогонь до середнього. Доведіть до кипіння, знімаючи піну, якщо вона є.

7. КРОК 7

   

   Потім тушкуйте 40-50 хвилин під злегка відкритою кришкою, періодично помішуючи м’ясо. Коли вся волога випарується до закінчення часу тушкування, вливаємо ще трохи гарячої води.

8. КРОК 8

   

   Якщо після зазначеного часу м’ясо залишається жорстким, збільште час гасіння ще на 15-20 хвилин або більше.

9. КРОК 9

   

   Тушковану яловичину розкласти по тарілках і подавати з будь-яким гарніром. Я подавала з картоплею, запеченою в духовці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліна

26.10.2023

4.7

Побачила на плиті рецепт тушкованої яловичини в казані і захотіла приготувати так само. Яловичину я розморозила, але не повністю, і нарізала скибочками. Зручно нарізати, коли м'ясо ще не повністю розморозилося. Цибулю очистити і нарізати кубиками. Я спочатку обсмажила яловичину, потім додала цибулю, обсмажила ще пару хвилин і додала спеції. Влила воду, додала лавровий лист і підготовлені спеції. Тушкувала все близько 2 годин, так як яловичина була жорсткою. Вийшло чудово на обід чи вечерю. Подається з гречкою.

Тата

26.10.2023

4.8

Вдалий рецепт приготування м'яса. Я також готую м'ясо. Найчастіше вибираю яловичину на кістці. У розтопленому вершковому маслі і на сильному вогні спочатку обсмажте шматочки м'яса до скоринки з одного боку. Потім я перевернула ці шматочки і продовжила смажити з іншого боку до легкої золотистої скоринки. Цибулю ріжу щедро і багато. Я люблю, коли м'ясо гаситься у власному соку. Я майже не додаю воду. Всі спеції - особисті переваги

Анастасія

26.10.2023

4.5

Тушкована яловичина в казані на плиті готується просто, блюдо завжди виходить смачним і ситним, але я все ж вирішила приготувати яловичину в казані на вогні. Для приготування я вибрала шматок м'яса без кісток. Було смачно, дякую за рецепт!