Тушеная говядина в казане на плите

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тушеную говядину в казане на плите, чтобы она получилась мягкой и сочной? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины.Помимо соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Я добавила немного паприки и хмели-сунели.

2. ШАГ 2

   

   Говядину вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте средними кусочками.Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.

3. ШАГ 3

   

   Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и лук. Жарьте, периодически помешивая, 5-8 минут до появления золотистой корочки.

5. ШАГ 5

   

   Когда мясо покроется аппетитной румяной корочкой, посыпьте его специями, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в казан теплую или горячую воду, добавьте лавровые листья, соль, перец и специи. Убавьте огонь до среднего. Доведите до кипения, снимая пену, если она есть.

7. ШАГ 7

   

   Затем томите 40-50 минут под приоткрытой крышкой, периодически перемешивая мясо. При испарении всей влаги до окончания времени тушения, влейте еще немного горячей воды.

8. ШАГ 8

   

   Если мясо за указанное время осталось жестким, увеличьте время тушения еще на 15-20 минут или дольше.

9. ШАГ 9

   

   Тушеную говядину разложите по тарелкам и подайте к столу с любым гарниром. Я подавала с запеченным в духовке картофелем.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алина

26.10.2023

4.7

Увидела рецепт тушеной говядины в казане на плите и захотелось приготовить так же. Говядину разморозила, но не до конца, нарезала на слайсы. Удобно нарезать, когда мясо еще не полностью разморозилось. Лук очистила, нарезала кубиком. Сначала обжарила говядину, затем добавила лук, обжарила еще пару минут и всыпала специи. Влила воды, добавила лавровый лист и готовые специи. Тушила все около 2-ух часов, так как говядина была жесткой. Получился отличный на обед или ужин. Подавала вместе с гречкой.

Tata

26.10.2023

4.8

Удачный рецепт приготовления мяса. Готовлю мясо также. Чаще всего выбираю говядину на кости. На топлёное масле и на высоком огне сначала обжарила куски мяса до корочки с одной стороны. Затем эти кусочки перевернула и продолжила обжаривать с другой стороны до легкой золотистой корочки. Лук нарезаю купно и много. Люблю когда мясо тушится в собственном соку. Воды практически не добавляю. Все специи на любителя, я обычно добавляю соль, черный перец молотый и острую паприку. Не забываю и про свежий чеснок, он придает готовому блюду особый аромат.

Anastasia

26.10.2023

4.5

Тушеную говядину в казане на плите приготовить просто, блюдо всегда получается вкусным и сытным, но я всё-таки решила приготовить говядину в казане на костре. Для приготовления выбрала кусок мяса без кости. Нам было очень вкусно, спасибо за рецепт!