Кальмари, тушковані в сметані з цибулею на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати кальмари в сметані з цибулею на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можна використовувати будь-якої жирності, я використовувала 15%. Крім зазначених спецій, ви можете додати свої трави і спеції за смаком.

2. КРОК 2

   

   Кальмари можна використовувати вже очищені, без шкірки або з шкіркою. Якщо ви використовуєте неочищеного кальмара, то попередньо необхідно зняти шкіру, видалити нутрощі і хітинову пластинку. Щоб кальмари легше чистилися, можна опустити тушки в окріп на 30 секунд. Підготовлені тушки кальмарів наріжте кільцями. Хвостові плавники наріжте смужками.

3. КРОК 3

   

   Цибулю наріжте півкільцями або кубиками, як вам більше подобається. Крім цибулі можна також подрібнити 1 зубчик часнику.

4. КРОК 4

   

   Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. Крім кропу можна використовувати і інші трави за смаком.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте на сковороді рослинне і вершкове масло. Додайте цибулю та смажте, помішуючи, до м’якості та легкого золотисто-коричневого кольору приблизно 3 хвилини. Далі можна піти двома способами: 1. До цибулі в сковороду додати 1 ст. л. без купи борошна і смажити, помішуючи, ще 1 хвилину, а потім влити сметану. Але в цьому випадку можлива поява грудочок. Тому я готую сметанний соус інакше.

6. КРОК 6

   

   Щоб сметана при гасінні не згорнулася, раджу заздалегідь розвести в ній 1 ст. л. кукурудзяний крохмаль.

7. КРОК 7

   

   У сковороду до цибулі вливаємо сметану і крохмаль. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, помішуючи, пару хвилин. При необхідності розбавити соус молоком, сметаною або водою, довівши соус до потрібної консистенції.

8. КРОК 8

   

   Викладіть кальмари в сковороду і тушкуйте все разом не довше 3 хвилин, інакше кальмари стануть жорсткими, як гума, і зовсім несмачними.

9. КРОК 9

   

   Посипте все подрібненим кропом і перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Відразу зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте кальмарам настоятися близько 20 хвилин. Такі кальмари можна подавати як окрему закуску або основне блюдо з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гера

26.11.2023

5

Я не дуже люблю кальмарів, тому для мене проблема, як їх приготувати, щоб було смачно. Пробую і шукаю різні рецепти. Поки мені сподобався варіант - кальмари, фаршировані рисом. Зараз спробую і цей рецепт, побачимо

Ру

26.11.2023

4.5

Сама б ніколи не вирішила поєднувати кальмари зі сметаною, хоча я дуже люблю морепродукти і дуже люблю тушкувати м'ясо в чомусь молочному або ряжанці. Але новорічні свята - це чудовий привід потренуватися в різноманітних кулінарних вишукуваннях))) Приготувала і залишилася надзвичайно задоволена. Приготувала трохи на пробу, а наступного разу вирішила купити більше кальмарів і зробити це основною стравою на святковий стіл.

Ільга

26.11.2023

5

Кальмари тушковані в сметані Готується швидко і легко, дякую!

lianaN

26.11.2023

5

Чудова страва для любителів морепродуктів! Кальмари, тушковані в сметані з цибулею на сковороді - відмінна закуска на будь-який випадок: від сімейної вечері до урочистих вечорів. Має чудовий смак і апетитний вигляд. Готується швидко і легко! Не відмовляйте собі в задоволенні спробувати цей смачний рецепт. Велика подяка автору!