Calamari in umido in panna acida con cipolle in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare i calamari in panna acida e cipolle in una padella? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, io ho usato il 15%. Oltre alle spezie indicate, potete aggiungere le vostre erbe e spezie a piacere.

2. PASSO 2

   

   Potete utilizzare i calamari già pelati, senza pelle o con pelle. Se utilizzate i calamari con la buccia, dovete prima eliminare la pelle, eliminare le interiora e la placca chitinosa. Per facilitare la pulizia dei calamari, potete mettere le carcasse in acqua bollente per 30 secondi. Tagliare ad anelli le carcasse di calamari preparate. Tagliare le pinne caudali a strisce.

3. PASSO 3

   

   Tagliate la cipolla a semianelli o a cubetti, come preferite. Oltre alla cipolla potete tritare anche 1 spicchio d'aglio.

4. PASSO 4

   

   Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Oltre all'aneto, puoi usare altre erbe aromatiche a piacere.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale e il burro in una padella. Aggiungere la cipolla e friggere, mescolando, fino a quando diventa morbida e leggermente dorata, circa 3 minuti. Quindi puoi procedere in due modi: 1. Aggiungi 1 cucchiaio alla cipolla nella padella. l. senza un mucchio di farina e friggere, mescolando, per un altro 1 minuto, quindi versare la panna acida. Ma in questo caso è possibile la comparsa di grumi. Pertanto, preparo la salsa di panna acida in modo diverso.

6. PASSO 6

   

   Per evitare che la panna acida si coaguli durante la stufatura, ti consiglio di diluirla preventivamente 1 cucchiaio. l. amido di mais.

7. PASSO 7

   

   Versare la panna acida e l'amido nella padella con le cipolle. Salare, pepare e mescolare il tutto. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando, per un paio di minuti. Se necessario, diluire la salsa con latte, panna acida o acqua, portando la salsa alla consistenza desiderata.

8. PASSO 8

   

   Mettete i calamari nella padella e fateli cuocere tutti insieme per non più di 3 minuti, altrimenti i calamari diventeranno duri come la gomma e del tutto insapori.

9. PASSO 9

   

   Cospargere il tutto con aneto tritato e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Togliere immediatamente la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare i calamari per circa 20 minuti. Questi calamari possono essere serviti come antipasto separato o piatto principale con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Gera

26.11.2023

5

Non mi piacciono molto i calamari, quindi il problema per me è come cucinarli in modo che siano gustosi. Provo e cerco ricette diverse. Finora mi è piaciuta l'opzione: calamari ripieni di riso. Ora proverò anche questa ricetta, vedremo

Roo

26.11.2023

4.5

Io stesso non avrei mai deciso di abbinare i calamari alla panna acida, anche se adoro i frutti di mare e mi piace molto stufare la carne in qualcosa di lattiero-caseario o di latte fermentato. Ma le vacanze di Capodanno sono un'ottima occasione per praticare varie delizie culinarie))) L'ho preparato e sono rimasto estremamente soddisfatto. L'ho cucinato un po 'per prova e la prossima volta ho deciso di acquistare più calamari e farne il piatto principale della tavola festiva.

Ilga

26.11.2023

5

Calamari in umido con panna acida È facile e veloce da preparare, grazie!

lianaN

26.11.2023

5

Un ottimo piatto per gli amanti del pesce! I calamari stufati in panna acida con cipolle in padella sono un ottimo antipasto per ogni occasione: dalle cene in famiglia alle serate speciali. Ha un gusto eccellente e un aspetto appetitoso. È facile e veloce da preparare! Non negatevi il piacere di provare questa deliziosa ricetta. Mille grazie all'autore!