Кальмары тушеные в сметане с луком на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как потушить кальмары в сметане с луком на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметану можете использовать любой жирности, у меня 15%.Помимо указанных специй можете добавить свои травы и специи по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Кальмары можете использовать уже очищенные без кожицы или с кожицей. Если используете неочищенные кальмары, с них необходимо предварительно снять шкурку, удалить внутренности, хитиновую пластину.Чтобы кальмары очищались проще, можете на 30 секунд упустить тушки в кипящую воду. Подготовленные тушки кальмаров нарежьте кольцами. Хвостовые плавники нарежьте соломкой.

3. ШАГ 3

   

   Луковицу нарежьте полукольцами или кубиками, как вам больше нравится. Помимо лука можете также измельчить 1 зубчик чеснока.

4. ШАГ 4

   

   Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать и другую зелень по вкусу.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до мягкости и легкого золотистого цвета примерно 3 минуты.Далее можно пойти двумя путями: 1. В сковороду к луку всыпать 1 ст. л. без горки муки и жарить, помешивая, еще 1 минуту, а потом влить сметану. Но в таком случае не исключено появление комочков.Поэтому я готовлю сметанный соус иначе.

6. ШАГ 6

   

   Чтобы при тушении сметана не свернулась, советую заранее развести в ней 1 ст. л. кукурузного крахмала.

7. ШАГ 7

   

   Влейте сметану с крахмалом в сковороду к луку. Все посолите, поперчите и перемешайте. Уменьшите огонь до минимального и тушите, помешивая, пару минут. При необходимости разбавьте соус молоком, сметаной или водой, доводя соус до желаемой консистенции.

8. ШАГ 8

   

   Выложите в сковороду кальмары и тушите все вместе не дольше 3 минут, иначе кальмары станут жесткими как резина и совершенно невкусными.

9. ШАГ 9

   

   Посыпьте все измельченным укропом и перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Сразу же уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте кальмарам настояться около 20 минут.Эти кальмары можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо с любым гарниром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Gera

26.11.2023

5

Кальмары не очень люблю, потому для меня проблема, как их приготовить, чтобы было вкусно. Пробую и подыскиваю разные рецепты. Пока мне понравился вариант - кальмары фаршированные рисом. Теперь попробую и этот рецепт, посмотрим

Roo

26.11.2023

4.5

Сама бы ни за что не решилась сочетать кальмары со сметаной, хотя очень люблю морепродукты и очень люблю тушить мясо именно в чем-то молочном или кисломолочном. Но новогодние праздники - отличный повод поупражняться в разных кулинарных изысках))) Приготовила, осталась безумно довольна. Готовила немного, на пробу, в следующий раз решила купить кальмаров побольше и сделать это блюдо основным на праздничный стол.

Илга

26.11.2023

5

Кальмар, тушеный в сметане Готовится быстро и просто спасибо!

lianaN

26.11.2023

5

Великолепное блюдо для любителей морепродуктов! Кальмары тушеные в сметане с луком на сковороде - прекрасная закуска для любого случая: от семейного обеда до торжественных вечеров. Отличается превосходным вкусом и аппетитным видом. Готовится быстро и просто! Не откажите себе в удовольствии попробовать такую вкуснятину по этому рецепту. Автору большое спасибо!