Кальмары с луком - 56 кулинарные рецепты

Выбирай оригинальные проверенные рецепты кальмаров с луком на ресурсе bestrecipes24.com. Попробуй варианты с чесноком, сметанкой, сливками, ароматными травками, разнообразными пряностями, плавлеными и твердыми сырами. Оцени возможности подачи кальмара с рисом, пастой, тушеной капустой, сырыми и приготовленными овощами или как самостоятельную вкусность.

Кальмар – очень популярный головоногий моллюск. Как правило, у кальмаров небольшой размер. В магазинах они продаются в нескольких видах: свежемороженый, консервированный, очищенный, неочищенный. Часто можно встретить уже готовые кольца кальмара. Выбирать рекомендуется по собственному вкусу и предпочтению. Цельные небольшие розово-фиолетовые тушки - это кальмары патагонские или командорские. По пище-вкусовым качествам и пользе для организма они, пожалуй, самый достойный вариант.

Интересный рецепт:1. Кальмарчиков не спеша разморозить.2. Опустить на пару минут в присоленный кипящий вар. Быстро переместить в ледяную воду.3. Отчистить свернувшийся внешний покров, изнутри достать хрящевую хорду и внутренности.4. Кальмары порезать кольцами или соломкой.5. Почистить и тоненько нарубить репчатый лук.6. Спассировать лук на помеси растительного и сливочного масла до прозрачности.7. Додать кальмарчиков, подсолить, поперчить.8. Обжаривать не более 5 минут на среднем огне.

Полезные советы:• Вместо тушек кальмаров допустимо использовать готовые кольца. Это значительно сэкономит время.• В процессе готовки даров моря, в том числе и кальмаров, очень важно отслеживать время тепловой обработки. Если «передержать» кальмары, можно получить малосъедобный «резиновый» продукт.