Салат Кальмары с корейской морковью

Name: Салат Кальмары с корейской морковью
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 600 гр Кальмары; 500 гр Морковь; 1 Лук репчатый; 4 зубч. Чеснок; 3 стол.л. Соевый соус; 1 чайн.л. Молотый кориандр; по вкусу Перец красный молотый; по вкусу Перец черный молотый; 1 чайн.л. Сахар; 1 стол.л. Соль; 2 стол.л. Растительное масло; 1 чайн.л. Уксус

Вкусная, яркая, острая закуска с кальмарами, которая улетает вмиг! Этот салат я впервые приготовила года 4 назад. Он сразу понравился мне, родным и тем гостям, которые уважают корейские закуски. Его оценят в молодёжной компании. Единственный недостаток этого блюда том, что оно быстро заканчивается. Особенно хорош салат в зимнюю пору, когда мало витаминов. Попробуйте его приготовить и он Вас не разочарует. Количество специй подстраивайте под свой вкус, ведь некоторые любят погорячее :)), а другим острое просто нельзя.

233

64249

Руби Паттерсон

Автор рецепта

Калории

134Ккал

Белки

16грамм

Жиры

5грамм

Углеводы

12грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

600гр

500гр

1

4зубч.

3стол.л.

1чайн.л.

Перец красный молотый

по вкусу

по вкусу

1чайн.л.

1стол.л.

2стол.л.

1чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1
Продукты для приготовления салата с кальмарами и корейской морковью. Морковь уже потёрта мной на специальной тёрке для корейской морковки (должна получится длинная соломка).
ШАГ 2
Добавить в морковь уксус, соль и сахар. Перетереть руками.
ШАГ 3
Кальмары очистить, отварить до готовности: 2-3 минуты после закипания, остудить.
ШАГ 4
Лук порезать полукольцами.
ШАГ 5
Затем обжарить его на сковороде на растительном масле до румяного цвета .
ШАГ 6
Пока жарится лук, нарезать соломкой тушки кальмара.
ШАГ 7
Залить мясо кальмара соевым соусом и дать постоять около 30 минут.
ШАГ 8
Морковь отжать от образовавшегося сока. Добавить чеснок через пресс, молотый кориандр.
ШАГ 9
Залить морковь горячим маслом с луком, добавить красный и черный перец.Тщательно перемешать. Дать постоять те же 30 минут.
ШАГ 10
Потом добавить в луково-морковную смесь настоявшиеся кальмары. Можно есть салат сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике 2-3 часа.
ШАГ 11
Выложить готовый салат с корейской морковью и кальмарами в салатницу или на блюдо.Украсить по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

03.12.2023

5

Мы очень любим и кальмары и морковку по-корейски, но соединить их в одном салате как-то не догадались. И тут такой подарок от мамы сладкоежек!Кальмары я варю не более одной минуты с момента закипания и для варки всегда делаю маринад:перец, соль, лавровый лист,гвоздика, уксус. Главное в варке кальмара не переварить. Лук я обжарила в последний момент, после того, как морковка постояла, выделила сок. Ведь залить надо кипящим маслом, чтобы раскрыть вкус специй. Салат получился просто объедение! Мягкие сочные ароматные овощи, пикантный упругий кальмар. Сочная морковь не только придает салату цвет, но и свежесть. В гармонии с кисло-сладкой острой заправкой- это изысканная закуска для гурманов!