Insalata di calamari con carote coreane

Name: Insalata di calamari con carote coreane
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 600 g Calamaro; 500 g Carota; 1 Cipolle a bulbo; 4 spicchi d'aglio Aglio; 3 cucchiaio Salsa di soia; 1 cucchiaino Coriandolo macinato; assaggiare Pepe rosso macinato; assaggiare Pepe nero macinato; 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaio Sale; 2 cucchiaio Olio vegetale; 1 cucchiaino Aceto

Un antipasto delizioso, luminoso e speziato con calamari che voleranno via in un attimo! Ho preparato questa insalata per la prima volta circa 4 anni fa. A me, alla mia famiglia e a quegli ospiti che rispettano gli snack coreani è piaciuto subito. Si farà apprezzare nelle società giovanili. L'unico inconveniente di questo piatto è che si esaurisce rapidamente. L'insalata è particolarmente buona in inverno, quando le vitamine scarseggiano. Provate a cucinarlo e non vi deluderà. Regola la quantità di spezie secondo i tuoi gusti, perché ad alcune persone piace caldo :)), mentre altri semplicemente non possono mangiarlo piccante.

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Savana Clark

Autore della ricetta

Calorie

134kcal

Proteine

16g

Grassi

5g

Carboidrati

12g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

600g

500g

1

4spicchi d'aglio

3cucchiaio

1cucchiaino

assaggiare

assaggiare

1cucchiaino

1cucchiaio

2cucchiaio

1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

PASSO 1
Ingredienti per preparare l'insalata con calamari e carote coreane. Ho già grattugiato le carote utilizzando una grattugia speciale per carote coreane (dovreste ottenere una cannuccia lunga).
PASSO 2
Aggiungi aceto, sale e zucchero alle carote. Strofinare con le mani.
PASSO 3
Sbucciare i calamari, farli bollire finché sono teneri: 2-3 minuti dopo l'ebollizione, raffreddare.
PASSO 4
Tagliare la cipolla a semianelli.
PASSO 5
Quindi friggerlo in una padella in olio vegetale fino a doratura.
PASSO 6
Mentre la cipolla frigge, tagliare a listarelle la carcassa dei calamari.
PASSO 7
Versare la salsa di soia sulla carne di calamaro e lasciare riposare per circa 30 minuti.
PASSO 8
Spremi le carote dal succo risultante. Aggiungere l'aglio attraverso una pressa, il coriandolo macinato.
PASSO 9
Versare l'olio caldo e le cipolle sulle carote, aggiungere pepe rosso e nero. Mescolare accuratamente. Lasciare riposare per gli stessi 30 minuti.
PASSO 10
Quindi aggiungere i calamari infusi al composto di cipolle e carote. Puoi mangiare l'insalata subito, ma è meglio lasciarla riposare in frigorifero per 2-3 ore.
PASSO 11
Metti l'insalata preparata con carote e calamari coreani in un'insalatiera o su un piatto. Decora a tuo piacimento. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliona

03.12.2023

5

Adoriamo davvero sia i calamari che le carote in coreano, ma per qualche motivo non abbiamo pensato di combinarli in un'unica insalata. Ed ecco un regalo del genere da parte della madre golosa! Cucino i calamari per non più di un minuto dal momento della bollitura e per la cottura faccio sempre una marinata: pepe, sale, alloro, chiodi di garofano, aceto. La cosa principale nella cottura dei calamari è non cuocerli troppo. Ho fritto la cipolla all'ultimo momento, dopo che le carote si erano alzate e avevano rilasciato il loro succo. Dopotutto, devi versare l'olio bollente per rivelare il gusto delle spezie. L'insalata si è rivelata deliziosa! Verdure aromatiche morbide e succose, calamari elastici piccanti. Le carote succose non solo aggiungono colore all'insalata, ma anche freschezza. In armonia con il condimento piccante agrodolce, questo è uno squisito spuntino gourmet!