Salade de calamars aux carottes coréennes

Name: Salade de calamars aux carottes coréennes
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 600 g Calmar; 500 g Carotte; 1 Oignons bulbes; 4 gousses d'ail Ail; 3 cuillerée à soupe Sauce soja; 1 cuillère à café Coriandre moulue; goûter Piment rouge moulu; goûter Poivre noir moulu; 1 cuillère à café Sucre; 1 cuillerée à soupe Sel; 2 cuillerée à soupe Huile végétale; 1 cuillère à café Vinaigre

Une entrée délicieuse, lumineuse et épicée avec des calamars qui s'envoleront en un instant ! J'ai préparé cette salade pour la première fois il y a environ 4 ans. Moi, ma famille et les invités qui respectent les collations coréennes l'ont immédiatement apprécié. Il sera apprécié dans la compagnie des jeunes. Le seul inconvénient de ce plat est qu'il s'épuise rapidement. La salade est particulièrement bonne en hiver, lorsque les vitamines sont faibles. Essayez de le cuisiner et cela ne vous décevra pas. Ajustez la quantité d'épices à votre goût, car certaines personnes l'aiment chaud :)), tandis que d'autres ne peuvent tout simplement pas le manger épicé.

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Savane Clark

Auteur de la recette

Salade de calamars aux carottes coréennes

Calories

134kcal

Protéines

16g

Lipides

5g

Glucides

12g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

600g

500g

1

4gousses d'ail

3cuillerée à soupe

1cuillère à café

goûter

goûter

1cuillère à café

1cuillerée à soupe

2cuillerée à soupe

1cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

ÉTAPE 1
Ingrédients pour préparer une salade de calamars et de carottes coréennes. J'ai déjà râpé les carottes avec une râpe spéciale pour carottes coréennes (vous devriez vous procurer une longue paille).
ÉTAPE 2
Ajoutez du vinaigre, du sel et du sucre aux carottes. Frottez avec vos mains.
ÉTAPE 3
Épluchez les calamars, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres : 2-3 minutes après l'ébullition, laissez-les refroidir.
ÉTAPE 4
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
ÉTAPE 5
Faites-le ensuite frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
ÉTAPE 6
Pendant que l'oignon est frit, coupez la carcasse de calamar en lanières.
ÉTAPE 7
Versez la sauce soja sur la chair des calamars et laissez reposer environ 30 minutes.
ÉTAPE 8
Pressez les carottes du jus obtenu. Ajouter l'ail au presse, la coriandre moulue.
ÉTAPE 9
Versez l'huile chaude et les oignons sur les carottes, ajoutez le poivre rouge et noir. Mélangez soigneusement. Laisser reposer les mêmes 30 minutes.
ÉTAPE 10
Ajoutez ensuite les calamars infusés au mélange oignon-carotte. Vous pouvez manger la salade tout de suite, mais il est préférable de la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
ÉTAPE 11
Placer la salade préparée avec les carottes coréennes et les calamars dans un saladier ou sur un plat. Décorez à votre guise. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

03.12.2023

5

Nous aimons vraiment les calamars et les carottes en coréen, mais nous n’avons pas pensé à les combiner dans une seule salade. Et voici un tel cadeau de la part d'une maman gourmande ! Je fais cuire les calamars pas plus d'une minute à partir du moment de l'ébullition et pour la cuisson je fais toujours une marinade : poivre, sel, laurier, clous de girofle, vinaigre. L'essentiel dans la cuisson des calamars est de ne pas trop les cuire. J'ai fait revenir l'oignon au dernier moment, après que les carottes se soient levées et aient libéré leur jus. Après tout, vous devez verser de l'huile bouillante pour révéler le goût des épices. La salade s'est avérée délicieuse ! Légumes aromatiques doux et juteux, calamars élastiques épicés. Les carottes juteuses ajoutent non seulement de la couleur à la salade, mais aussi de la fraîcheur. En harmonie avec la vinaigrette aigre-douce épicée, c'est une collation gourmande exquise !