Салат з кальмарів з корейською морквою

Name: Салат з кальмарів з корейською морквою
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 600 g Кальмари; 500 g Морква; 1 Цибуля ріпчаста; 4 зубчик Часник; 3 стол.л. Соєвий соус; 1 чайн.л. Мелений коріандр; за смаком Червоний мелений перець; за смаком Чорний мелений перець; 1 чайн.л. Цукор; 1 стол.л. Сіль; 2 стол.л. Рослинна олія; 1 чайн.л. Оцет

Смачна, яскрава, пікантна закуска з кальмарами, яка розлетиться в одну мить! Вперше я приготувала цей салат близько 4 років тому. Мені, моїм рідним і тим гостям, які поважають корейські закуски, відразу сподобалося. Його оцінять в молодіжній компанії. Єдиний недолік цієї страви – воно швидко закінчується. Салат особливо гарний взимку, коли мало вітамінів. Спробуйте його приготувати і він вас не розчарує. Кількість спецій регулюйте на свій смак, адже хтось любить гострий :)), а хтось просто не може їсти гостре.

233

64249

Рубі Паттерсон

Автор рецепта

Калорії

134ККал

Білок

16грам

Жир

5грам

Вуглеводи

12грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

600g

500g

1

4зубчик

3стол.л.

1чайн.л.

Червоний мелений перець

за смаком

Чорний мелений перець

за смаком

1чайн.л.

1стол.л.

2стол.л.

1чайн.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

КРОК 1
Інгредієнти для приготування салату з кальмарами і корейською морквою. Моркву я вже натерла за допомогою спеціальної терки для корейської моркви (повинна вийти довга соломка).
КРОК 2
До моркви додайте оцет, сіль і цукор. Потріть руками.
КРОК 3
Кальмари почистити, відварити до готовності: через 2-3 хвилини після закипання остудити.
КРОК 4
Цибулю наріжте півкільцями.
КРОК 5
Потім обсмажте його на сковороді в рослинному маслі до золотистої скоринки.
КРОК 6
Поки смажиться цибуля, наріжте тушку кальмара соломкою.
КРОК 7
М'ясо кальмарів залийте соєвим соусом і дайте постояти приблизно 30 хвилин.
КРОК 8
Відіжміть моркву від отриманого соку. Додайте часник через прес, мелений коріандр.
КРОК 9
Моркву полити гарячою олією і цибулею, додати червоний і чорний перець. Ретельно перемішати. Дати постояти ті ж 30 хвилин.
КРОК 10
Потім додайте настояні кальмари в цибульно-морквяну суміш. Салат можна їсти відразу, але краще дати йому постояти в холодильнику 2-3 години.
КРОК 11
Готовий салат з корейською морквою і кальмарами викласти в салатник або на блюдо. Прикрашаємо на свій смак. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

03.12.2023

5

Ми дуже любимо і кальмари, і моркву по-корейськи, але якось не додумалися поєднати їх в одному салаті. А ось такий подарунок від мами ласунів! Я варю кальмари не більше однієї хвилини з моменту закипання і для приготування завжди роблю маринад: перець, сіль, лавровий лист, гвоздика, оцет. У приготуванні кальмарів головне не переварити їх. Цибулю обсмажила в останній момент, після того як морква постояла і пустила сік. Адже для того, щоб розкрити смак спецій, потрібно полити киплячу олію. Салат вийшов смачним! М'які соковиті ароматні овочі, пікантні пружні кальмари. Соковита морква додає салату не тільки колір, але і свіжість. У гармонії з кисло-солодкою гострою заправкою виходить вишукана закуска для гурманів!