Кабачкову ікру з помідорами пропустити через м'ясорубку

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачкову ікру з помідорами через м'ясорубку? Підготуйте інгредієнти за списком. Кабачок краще використовувати молочної стиглості, коли насіння ще не утворилося, а м’якоть ніжна, тоді чистити буде менше, просто зніміть шкірку. Але підійдуть і перезрілі овочі, правда, на приготування піде більше часу.

2. КРОК 2

   

   Помийте, очистіть, видаліть серцевину і насіння. Наріжте м'якоть кубиками. Кабачки пропускаємо через м'ясорубку з насадкою з найдрібнішою решіткою

3. КРОК 3

   

   Моркву помити, очистити і натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистіть і дрібно наріжте ножем або пропустіть через м'ясорубку.

4. КРОК 4

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Моркву і цибулю обсмажити на олії до м'якості моркви і прозорості цибулі, смажити близько 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи лопаткою, щоб овочі не підгоріли і не зіпсували гірчинкою смак готового продукту.

5. КРОК 5

   

   Обсмажені овочі викласти в каструлю до кабачків. Помідори помити, розрізати на кілька частин, вирізати місце кріплення плодоніжки

6. КРОК 6

   

   Ставимо каструлю з овочами на вогонь, перемішуємо і тушкуємо годину. Гасити потрібно на мінімальному вогні, тому що під час гасіння овочева маса починає сильно розбризкуватися. Кришку на сковороді закривати не можна, інакше овочі почнуть пригорати до дна каструлі

7. КРОК 7

   

   Додайте в сковороду цукор, сіль, томатну пасту, перемішайте і тушкуйте близько 40 хвилин. Овочі, особливо кабачки, виділяють багато соку, і завдання полягає в тому, щоб випарувати всю цю рідину.

8. КРОК 8

   

   Покладіть в сковороду пару лаврових листів і кілька горошин чорного перцю, а також продавлений часник. Перемішати і тушкувати овочі близько 20 хвилин. Потім вийняти лавровий лист, перевірити, чи вистачило цукру і солі за смаком, додати оцет. Перемішуємо, вимикаємо вогонь.

9. КРОК 9

   

   Розкладіть кабачкову ікру в банки, попередньо простерилізовані зручним для вас способом. Накрийте банки кришками і стерилізуйте на водяній бані близько 8 хвилин, банки 0,5 л. Закручуємо банки кришками, даємо їм охолонути «під шубою» і прибираємо в комору. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мілла

26.11.2023

4.5

Я люблю кабачкову ікру. Дякую за рецепт. Поділюся своїм улюбленим рецептом - кабачкова ікра з томатною пастою, але без помідорів.

Гера

26.11.2023

4.6

Легко зробити, дуже смачно їсти! Готується кабачкова ікра з помідорами швидко через м'ясорубку, виходить супер ароматною і смачною. Дякую тобі!