고기 분쇄기를 통해 토마토와 스쿼시 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   고기 분쇄기를 통해 토마토로 스쿼시 캐비어를 만드는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 유백색으로 익은 호박을 사용하는 것이 더 낫습니다. 씨앗이 형성되지 않고 과육이 부드러워지면 청소가 덜되고 껍질만 제거하면 됩니다. 그러나 익은 야채도 효과가 있지만 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.

2. 단계 2

   

   씻어서 껍질을 벗기고 코어와 씨를 제거하세요. 펄프를 입방체로 자릅니다. 가장 미세한 격자가 있는 노즐이 있는 고기 분쇄기에 호박을 통과시킵니다. 일반 수동 고기 분쇄기 또는 전기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 물론 프로세스가 더 빨라집니다.

3. 단계 3

   

   당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파를 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

4. 단계 4

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 당근과 양파를 기름에 당근이 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 중불에서 약 10분 동안 볶고, 야채가 타지 않고 완제품의 맛을 쓴맛으로 망치지 않도록 주걱으로 가끔 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   호박과 함께 냄비에 구운 야채를 넣습니다. 토마토를 씻고 여러 부분으로 자르고 줄기가 붙어있는 곳을 잘라냅니다. 토마토의 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 어쨌든 완제품에서는 전혀 느껴지지 않습니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 나머지 야채와 함께 팬에 넣으십시오.

6. 단계 6

   

   야채가 담긴 팬을 불에 태우고 한 시간 동안 저어주고 끓입니다. 끓이는 동안 야채 덩어리가 심하게 튀기 시작하기 때문에 가능한 가장 낮은 불로 끓여야합니다. 팬의 뚜껑을 닫아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 야채가 팬 바닥까지 타기 시작합니다. 야채 덩어리는 끊임없이 저어 주어야합니다.

7. 단계 7

   

   팬에 설탕, 소금, 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 약 40분 동안 끓입니다. 야채, 특히 호박은 많은 주스를 방출하며 임무는 이 모든 액체를 증발시키는 것입니다.

8. 단계 8

   

   팬에 월계수 잎 두 개와 검은 후추 열매 몇 개를 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 야채를 약 20분 동안 저어 끓입니다. 그런 다음 월계수 잎을 제거하고 맛을 내기에 충분한 설탕과 소금이 있는지 테스트하고 식초를 첨가하십시오. 저어주고 불을 끄세요.

9. 단계 9

   

   편리한 방식으로 사전 멸균된 병에 스쿼시 캐비어를 넣으세요. 병을 뚜껑으로 덮고 0.5리터 병을 수조에서 약 8분간 소독합니다. 항아리의 뚜껑을 조이고 "모피 코트 아래"식힌 다음 식품 저장실에 보관하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

밀라

26.11.2023

4.5

나는 스쿼시 캐비어를 좋아합니다. 레시피 주셔서 감사합니다. 제가 가장 좋아하는 요리법을 공유하겠습니다. 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어이지만 토마토는 넣지 않습니다.

게라

26.11.2023

4.6

만들기도 쉽고 먹기도 너무 맛있어요! 토마토를 곁들인 스쿼시 캐비어는 고기 분쇄기를 통해 빠르게 준비되며 매우 향긋하고 맛있습니다. 감사합니다!