Caviale di zucca con pomodori attraverso un tritacarne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca con pomodori attraverso un tritacarne? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. È meglio utilizzare zucchine lattiginose, quando i semi non si sono formati e la polpa è tenera, allora ci sarà da pulire meno, basta togliere la buccia. Ma andranno bene anche le verdure troppo mature, anche se ci vorrà più tempo per cucinare.

2. PASSO 2

   

   Lavare, sbucciare ed eliminare il torsolo e i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Passate le zucchine al tritacarne dotato di bocchetta con la griglia più fine; puoi utilizzare un normale tritacarne manuale oppure elettrico; nel secondo caso il processo sarà, ovviamente, più rapido.

3. PASSO 3

   

   Lavate le carote, sbucciatele e grattugiatele o passatele al tritacarne. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente con un coltello o passatele al tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Friggere le carote e le cipolle nell'olio fino a quando le carote saranno morbide e le cipolle trasparenti, friggere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola in modo che le verdure non brucino e rovinino il gusto del prodotto finito con amarezza.

5. PASSO 5

   

   Mettete le verdure arrostite in una casseruola insieme alle zucchine. Lavare i pomodori, tagliarli in più parti, eliminare il punto in cui è attaccato il gambo; non è necessario togliere la buccia ai pomodori; in ogni caso non si avverte affatto nel prodotto finito. Passate i pomodorini al tritacarne e metteteli nella padella con il resto delle verdure.

6. PASSO 6

   

   Metti la padella con le verdure sul fuoco, mescola e fai sobbollire per un'ora. Devi cuocere a fuoco lento al minimo, perché durante la cottura a fuoco lento la massa vegetale inizia a schizzare pesantemente. La padella non deve essere chiusa con il coperchio, altrimenti le verdure cominceranno a bruciare fino al fondo della padella; la massa vegetale deve essere costantemente mescolata.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere lo zucchero, il sale, il concentrato di pomodoro nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Le verdure, soprattutto le zucchine, rilasciano molto succo e il compito è far evaporare tutto questo liquido.

8. PASSO 8

   

   Mettete nella padella un paio di foglie di alloro e qualche grano di pepe nero e l'aglio spremuto. Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 20 minuti. Quindi togliere la foglia di alloro, verificare se c'è abbastanza zucchero e sale a piacere, aggiungere l'aceto. Mescolare, spegnere il fuoco.

9. PASSO 9

   

   Metti il ​​caviale di zucca in barattoli pre-sterilizzati nel modo per te conveniente. Coprite i barattoli con i coperchi e sterilizzateli a bagnomaria per circa 8 minuti, barattoli da 0,5 litri. Avvitate i coperchi sui barattoli, lasciateli raffreddare “sotto la pelliccia” e conservateli in dispensa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milla

26.11.2023

4.5

Adoro il caviale di zucca. Grazie per la ricetta Condividerò la mia ricetta preferita: caviale di zucca con concentrato di pomodoro, ma senza pomodori.

Gera

26.11.2023

4.6

Facile da preparare, molto gustoso da mangiare! Il caviale di zucca con pomodori viene preparato velocemente attraverso un tritacarne, risulta super aromatico e gustoso. Grazie!