肉挽き器でキャビアとトマトを潰す

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   ミートグラインダーでトマトとスカッシュキャビアを作る方法は？リストに従って材料を準備します。種が形成されておらず果肉が柔らかいときは、乳白色に熟したズッキーニを使用することをお勧めします。そうすれば、皮を取り除くだけで洗い物が少なくなります。熟しすぎた野菜も使えますが、調理に時間がかかります。

2. ステップ 2

   

   洗って皮をむき、芯と種を取り除きます。果肉を立方体に切ります。ズッキーニを、最も細かいグリッドを備えたノズルを備えた肉挽き機に通します。通常の手動肉挽き機または電動肉挽き機を使用できます。 2 番目の場合、プロセスはもちろん高速になります。

3. ステップ 3

   

   ニンジンを洗い、皮をむいてすりおろすか、肉挽き器に通します。玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻むか、肉挽き器に通します。

4. ステップ 4

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。にんじんと玉ねぎを油でにんじんが柔らかくなり、玉ねぎが透明になるまで炒め、野菜が焦げて苦味で完成品の味が損なわれないように、ヘラで時々かき混ぜながら中火で約10分間炒めます。

5. ステップ 5

   

   ローストした野菜をズッキーニと一緒に鍋に入れます。トマトを洗い、いくつかの部分に切り、ヘタが付いている場所を切り取ります。トマトの皮を取り除く必要はありません。いずれにせよ、完成品にはそれがまったく感じられません。トマトを肉挽き器に通し、残りの野菜と一緒に鍋に置きます。

6. ステップ 6

   

   野菜の入った鍋を火にかけ、かき混ぜて1時間煮ます。煮ていると野菜の塊が激しく飛び散り始めるため、できるだけ低い火で煮る必要があります。鍋の蓋は閉めないでください。閉めないと野菜が鍋の底まで焦げてしまいます。野菜の塊は常にかき混ぜる必要があります。

7. ステップ 7

   

   鍋に砂糖、塩、トマトペーストを加えて混ぜ、約40分間煮ます。野菜、特にズッキーニは大量のジュースを放出するため、この液体をすべて蒸発させることが重要です。

8. ステップ 8

   

   月桂樹の葉数枚と黒胡椒少々を鍋に入れ、押しニンニクを入れます。野菜をかき混ぜて約20分間煮ます。次に月桂樹の葉を取り出し、味に十分な砂糖と塩があるかどうかを確認し、酢を加えます。かき混ぜて火を止めます。

9. ステップ 9

   

   スカッシュキャビアを、使いやすい方法で事前に滅菌した瓶に入れます。瓶を蓋で覆い、０．５リットルの瓶を水浴中で約８分間滅菌する。瓶の蓋を締め、「毛皮のコートの下」で冷ましてから食品庫に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ミラ

26.11.2023

4.5

私はスカッシュキャビアが大好きです。レシピをありがとう。私のお気に入りのレシピを紹介します。スカッシュキャビアとトマトペースト、トマトなしです。

ゲーラ

26.11.2023

4.6

簡単に作れて、食べるととっても美味しい！トマト入りスカッシュキャビアは肉挽き器ですぐに調理され、非常に香りが良くておいしいことがわかります。ありがとう！