Caviar de calabaza con tomates a través de una picadora de carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de calabaza con tomates mediante una picadora de carne? Prepara los ingredientes según la lista. Es mejor utilizar calabacines que estén maduros como la leche, cuando las semillas no se hayan formado y la pulpa esté tierna, entonces habrá menos limpieza, solo quitar la piel. Pero las verduras demasiado maduras también funcionarán, aunque tardarán más en cocinarse.

2. PASO 2

   

   Lavar, pelar y quitar el corazón y las semillas. Corta la pulpa en cubos. Pasar los calabacines por una picadora de carne con boquilla de rejilla más fina.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas o pasarlas por una picadora de carne. Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo o pasarlas por una picadora de carne.

4. PASO 4

   

   Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite hasta que las zanahorias estén blandas y las cebollas transparentes, freír durante unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una espátula para que las verduras no se quemen y estropeen el sabor del producto terminado con amargor.

5. PASO 5

   

   Coloca las verduras asadas en una cacerola con el calabacín. Lavar los tomates, cortarlos en varios trozos, cortar el lugar donde se une el tallo.

6. PASO 6

   

   Coloque la sartén con las verduras al fuego, revuelva y cocine a fuego lento durante una hora. Es necesario cocinar a fuego lento al fuego más bajo posible, porque durante la cocción a fuego lento la masa vegetal comienza a salpicar mucho. La tapa de la sartén no debe estar cerrada, porque de lo contrario las verduras empezarán a quemarse hasta el fondo de la sartén.

7. PASO 7

   

   Agregue azúcar, sal y pasta de tomate a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Las verduras, especialmente el calabacín, sueltan mucho jugo y la tarea es evaporar todo este líquido.

8. PASO 8

   

   Coloca en la sartén un par de hojas de laurel, unos granos de pimienta negra y el ajo prensado. Revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante unos 20 minutos. Luego retira la hoja de laurel, prueba si hay suficiente azúcar y sal al gusto, agrega vinagre. Revuelva, apague el fuego.

9. PASO 9

   

   Coloque el caviar de calabaza en frascos que hayan sido preesterilizados de la manera que más le convenga. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos al baño maría durante unos 8 minutos, frascos de 0,5 litros. Atornille las tapas de los frascos, déjelos enfriar "debajo del abrigo de piel" y guárdelos en la despensa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

milla

26.11.2023

4.5

Me encanta el caviar de calabaza. Gracias por la receta. Compartiré mi receta favorita: caviar de calabaza con pasta de tomate, pero sin tomates.

Gera

26.11.2023

4.6

¡Fácil de hacer, muy rico para comer! El caviar de calabaza con tomates se prepara rápidamente a través de una picadora de carne, resulta súper aromático y sabroso. ¡Gracias!