Солянка з перловкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Відміряйте інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Перловку замочити на 2-3 години в холодній воді. Потім воду злити, додати нову і варити крупу близько 30 хвилин до напівготовності.

3. КРОК 3

   

   Яловичину промити, додати воду, додати сіль, лавровий лист, запашний перець. Варити до повної готовності, періодично знімаючи піну.

4. КРОК 4

   

   Шинку і буженину наріжте кубиками.

5. КРОК 5

   

   Огірки наріжте невеликими кубиками.

6. КРОК 6

   

   Обсмажити на рослинній олії з томатною пастою близько 3 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Картоплю очистіть і наріжте невеликими скибочками.

8. КРОК 8

   

   М'ясо вийняти з бульйону і нарізати невеликими шматочками.

9. КРОК 9

   

   Поверніть м'ясо в бульйон, додайте картоплю, шинку і відварену свинину.

10. КРОК 10

    

    Додайте перловку. Варіть все разом 15 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Викладіть огіркову суміш на сковороду.

12. КРОК 12

    

    Варіть, помішуючи, ще 15 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Дайте солянці настоятися під кришкою 10 хвилин і розлийте по тарілках, додавши в кожну по 1 ст. л. оливки і скибочку лимона.

Коментарі до рецепту

Наталія М

11.11.2023

4.6

Сьогодні приготувала на обід солянку з ячменем. Взагалі я люблю різні види солянки, єдине не люблю оливки, тому їх не додаю. Вибрала цей рецепт, тому що за складом нагадує солоний огірок, а мої діти його люблять). Почала готувати з вечора, зварила перловку і зробила бульйон з яловичини з кістками. Вранці відокремила м'ясо і нарізала. В якості м'ясних добавок використовувала заморожену ковбасу і бекон. Я часто заморожую залишки різних м'ясних продуктів просто для солянки. Солоні огірки я не різала, натерла на крупній тертці і пасерувала з томатною пастою. Потім тушкувала все на повільному вогні, щоб картопля, перловка і м'ясо добре просочилися розсолом від помідорів і огірків. Суп вийшов таким наваристим, просто диво! Дуже ситний, ароматний, має багато різних смаків. Всім раджу приготувати солянку за цим рецептом, адже можна поекспериментувати з м’ясними інгредієнтами і отримати новий смак!