Солянка с перловкой

Name: Солянка с перловкой
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 200 гр Говядина; 2 л Вода; 200 гр Буженина; 150 гр Ветчина; 80 гр Перловка; 100 гр Оливки; 2 Картошка; 2 Соленые огурцы; 2 стол.л. Томатная паста; 2 Лавровый лист; 4 Душистый перец; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Соль

Этот вкусный суп хорош согреет зимой и утолит голод летом. С детства солянка является одним из любимых первых блюд. Я готовлю ее каждый раз по-разному, используя разные виды мяса и круп. В этот раз очередь дошла до перловки. Всегда кладу в него побольше мяса. С таким сытным первым блюдом второе есть уже не нужно.

66

28932

Лилиан Смит

Автор рецепта

Калории

311Ккал

Белки

17грамм

Жиры

17грамм

Углеводы

23грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

200гр

2л

200гр

150гр

80гр

100гр

2

2

2стол.л.

2

4

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

ШАГ 1
Отмерить ингредиенты.
ШАГ 2
Перловую крупу замочить на 2-3 часа в холодной воде. Затем воду слить, влить новую воду и отварить крупу около 30 минут до полуготовности.
ШАГ 3
Говядину промыть, залить водой, добавить соль, лавровые листья, душистый перец. Варить до полной готовности, периодически снимая пену.
ШАГ 4
Ветчину и буженину нарезать брусочками.
ШАГ 5
Огурцы нарезать небольшими брусочками.
ШАГ 6
Обжарить на растительном масле с томатной пастой около 3 минут.
ШАГ 7
Картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками.
ШАГ 8
Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками.
ШАГ 9
В бульон вернуть мясо, добавить картофель, ветчину и буженину.
ШАГ 10
Добавить перловку. Варить все вместе 15 минут.
ШАГ 11
Выложить в кастрюлю огуречную зажарку.
ШАГ 12
Варить, помешивая, еще 15 минут.
ШАГ 13
Дать солянке настояться под крышкой 10 минут и разлить по тарелкам, добавив в каждую 1 ст. л. оливок и дольку лимона.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

11.11.2023

4.6

Сегодня на обед приготовила солянку с перловкой. Вообще мне нравятся разные виды солянок, единственное что не люблю оливки, поэтому не добавляю их. Этот рецепт выбрала потому, что состав напоминает рассольник, а его любят мои дети). Приготовление начала с вечера, отварила перловку и сварила бульон на говядине с косточкой. Утром отделила мясо и нарезала. В качестве мясных добавок взяла замороженную колбасу и бекон. Я часто замораживаю остатки разных мясных изделий как раз для солянки. Солёные огурцы не стала резать, натерла на крупной терке и потушила с томатной пастой. Потом все проварила на медленном огне, чтобы картошка, перловка и мясо хорошо пропитались томатом и огуресным рассолом. Такой наваристый суп получился, просто чудо! Очень сытный, ароматный, в нём много разных вкусов. Всем советую приготовить солянку по этому рецепту, ведь можно поэкспериментировать с мясными составляющими и получить новый вкус!