Solyanka à l'orge perlé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mesurez les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire tremper l'orge perlé pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau nouvelle et faites bouillir les céréales pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincer le bœuf, ajouter de l'eau, ajouter du sel, des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque. Cuire jusqu'à cuisson complète, en retirant périodiquement la mousse.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le jambon et le porc bouilli en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les concombres en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire revenir dans l'huile végétale avec le concentré de tomate pendant environ 3 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petites tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez la viande du bouillon et coupez-la en petits morceaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez la viande dans le bouillon, ajoutez les pommes de terre, le jambon et le porc bouilli.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter l'orge perlé. Faites cuire le tout ensemble pendant 15 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le mélange de concombre dans la poêle.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire en remuant pendant encore 15 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Laissez infuser le méli-mélo sous le couvercle pendant 10 minutes et versez-le dans des assiettes en ajoutant 1 cuillère à soupe dans chacune. l. des olives et une tranche de citron.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

11.11.2023

4.6

Aujourd'hui, j'ai préparé de la solyanka avec de l'orge pour le déjeuner. En général, j'aime différents types de solyanka, la seule chose que je n'aime pas, ce sont les olives, donc je n'en ajoute pas. J'ai choisi cette recette car la composition fait penser au cornichon, et mes enfants l'adorent). J'ai commencé à cuisiner le soir, j'ai fait bouillir de l'orge perlé et j'ai fait un bouillon avec du bœuf avec des os. Le matin, j'ai séparé la viande et je l'ai coupée. J'ai utilisé des saucisses et du bacon surgelés comme additifs pour la viande. Je congèle souvent les restes de divers produits carnés juste pour un méli-mélo. Je n'ai pas coupé les cornichons, je les ai râpés sur une râpe grossière et je les ai mijotés avec de la pâte de tomate. Ensuite, j'ai tout mijoté à feu doux pour que les pommes de terre, l'orge perlé et la viande soient bien imbibées de la saumure de tomates et de concombres. La soupe s'est avérée si riche, c'est juste un miracle ! Très nourrissante, aromatique, elle présente de nombreux goûts différents. Je conseille à tout le monde de préparer un méli-mélo selon cette recette, car vous pouvez expérimenter avec des ingrédients carnés et obtenir un nouveau goût !