Solyanka con orzo perlato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Misura gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Mettere a bagno l'orzo perlato per 2-3 ore in acqua fredda. Quindi scolare l'acqua, aggiungere nuova acqua e far bollire i cereali per circa 30 minuti fino a metà cottura.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare la carne, aggiungere acqua, aggiungere sale, alloro, pimento. Cuocere fino a cottura completa, eliminando periodicamente la schiuma.

4. PASSO 4

   

   Tagliare a cubetti il ​​prosciutto e il maiale bollito.

5. PASSO 5

   

   Tagliare i cetrioli a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Friggere in olio vegetale con concentrato di pomodoro per circa 3 minuti.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a fettine.

8. PASSO 8

   

   Togliere la carne dal brodo e tagliarla a pezzetti.

9. PASSO 9

   

   Riporta la carne nel brodo, aggiungi le patate, il prosciutto e il maiale bollito.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi l'orzo perlato. Cuocere tutto insieme per 15 minuti.

11. PASSO 11

    

    Metti il ​​composto di cetrioli nella padella.

12. PASSO 12

    

    Cuocere, mescolando, per altri 15 minuti.

13. PASSO 13

    

    Lasciare fermentare il miscuglio sotto il coperchio per 10 minuti e versarlo nei piatti, aggiungendo 1 cucchiaio a ciascuno. l. olive e una fetta di limone.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

11.11.2023

4.6

Oggi a pranzo ho preparato la solyanka con l'orzo. In generale, mi piacciono diversi tipi di solyanka, l'unica cosa che non mi piacciono sono le olive, quindi non le aggiungo. Ho scelto questa ricetta perché la composizione ricorda il sottaceto e i miei figli lo adorano). Ho iniziato a cucinare la sera, ho bollito l'orzo perlato e ho preparato il brodo con carne di manzo con le ossa. Al mattino ho separato la carne e l'ho tagliata. Ho usato salsiccia e pancetta congelata come additivi per la carne. Spesso congelo gli avanzi di vari prodotti a base di carne solo per un miscuglio. Non ho tagliato i sottaceti, li ho grattugiati su una grattugia grossa e li ho stufati con concentrato di pomodoro. Poi ho fatto bollire il tutto a fuoco basso in modo che le patate, l'orzo perlato e la carne fossero ben inzuppati nella salamoia di pomodoro e cetriolo. La zuppa è venuta così ricca che è semplicemente un miracolo! Molto nutriente, aromatico, ha tanti gusti diversi. Consiglio a tutti di preparare il miscuglio secondo questa ricetta, perché puoi sperimentare con gli ingredienti a base di carne e ottenere un nuovo gusto!