Soljanka mit Perlgerste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten abmessen.

2. SCHRITT 2

   

   Graupen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab, fügen Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie das Müsli etwa 30 Minuten lang, bis es halb gar ist.

3. SCHRITT 3

   

   Das Rindfleisch abspülen, Wasser hinzufügen, Salz, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen. Bis zum vollständigen Garen kochen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Schinken und gekochtes Schweinefleisch in Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   In Pflanzenöl mit Tomatenmark ca. 3 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Das Fleisch wieder in die Brühe geben, Kartoffeln, Schinken und gekochtes Schweinefleisch hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Graupen hinzufügen. Alles zusammen 15 Minuten kochen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie die Gurkenmischung in die Pfanne.

12. SCHRITT 12

    

    Unter Rühren weitere 15 Minuten kochen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Lassen Sie das Sammelsurium 10 Minuten unter dem Deckel ziehen und gießen Sie es in Teller, wobei Sie jeweils 1 EL hinzufügen. l. Oliven und eine Zitronenscheibe.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

11.11.2023

4.6

Heute habe ich zum Mittagessen Soljanka mit Gerste gemacht. Generell mag ich verschiedene Arten von Soljanka, das einzige, was ich nicht mag, sind Oliven, deshalb füge ich sie nicht hinzu. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil die Zusammensetzung an Gewürzgurken erinnert und meine Kinder es lieben. Abends begann ich zu kochen, kochte Graupen und bereitete eine Brühe aus Rindfleisch mit Knochen zu. Am Morgen habe ich das Fleisch getrennt und geschnitten. Als Fleischzusatz habe ich gefrorene Wurst und Speck verwendet. Ich friere oft Reste verschiedener Fleischprodukte ein, nur um ein Sammelsurium zu machen. Ich habe die Gurken nicht geschnitten, sondern auf einer groben Reibe gerieben und mit Tomatenmark gedünstet. Dann habe ich alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Kartoffeln, die Graupen und das Fleisch gut in der Tomaten-Gurken-Salzlake eingeweicht waren. Die Suppe ist so reichhaltig geworden, es ist einfach ein Wunder! Sehr nahrhaft, aromatisch, hat viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Ich rate jedem, Sammelsurium nach diesem Rezept zuzubereiten, denn man kann mit Fleischzutaten experimentieren und einen neuen Geschmack bekommen!