Solyanka con cebada perlada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Mide los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Remojar la cebada perlada durante 2-3 horas en agua fría. Luego escurre el agua, agrega agua nueva y hierve el cereal durante unos 30 minutos hasta que esté medio cocido.

3. PASO 3

   

   Enjuague la carne, agregue agua, agregue sal, hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Cocine hasta que esté completamente cocido, retirando periódicamente la espuma.

4. PASO 4

   

   Cortar el jamón y el cerdo hervido en cubos.

5. PASO 5

   

   Corta los pepinos en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Freír en aceite vegetal con pasta de tomate durante unos 3 minutos.

7. PASO 7

   

   Pelar las patatas y cortarlas en rodajas pequeñas.

8. PASO 8

   

   Retire la carne del caldo y córtela en trozos pequeños.

9. PASO 9

   

   Regrese la carne al caldo, agregue las papas, el jamón y el cerdo hervido.

10. PASO 10

    

    Agrega la cebada perlada. Cocine todo junto durante 15 minutos.

11. PASO 11

    

    Coloca la mezcla de pepino en la sartén.

12. PASO 12

    

    Cocine, revolviendo, por otros 15 minutos.

13. PASO 13

    

    Deje reposar la mezcolanza debajo de la tapa durante 10 minutos y viértala en platos, agregando 1 cucharada a cada uno. l. aceitunas y una rodaja de limón.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

11.11.2023

4.6

Hoy hice solyanka con cebada para el almuerzo. En general me gustan diferentes tipos de solyanka, lo único que no me gusta son las aceitunas, así que no las agrego. Elegí esta receta porque la composición recuerda al pepinillo y a mis hijos les encanta). Empecé a cocinar por la noche, herví cebada perlada y preparé caldo con carne de res con huesos. Por la mañana separé la carne y la corté. Usé salchichas congeladas y tocino como aditivos para la carne. A menudo congelo las sobras de varios productos cárnicos solo para hacer una mezcolanza. No corté los pepinillos, los rallé en un rallador grueso y los guisé con pasta de tomate. Luego cociné todo a fuego lento para que las patatas, la cebada perlada y la carne quedaran bien empapadas en la salmuera de tomate y pepino. ¡La sopa quedó tan rica que es simplemente un milagro! Muy nutritivo, aromático, tiene muchos sabores diferentes. Aconsejo a todos que preparen una mezcolanza de acuerdo con esta receta, ¡porque pueden experimentar con ingredientes cárnicos y obtener un nuevo sabor!