Салат з нарізаних огірків

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити нарізку огірків як салат на зиму? Спочатку простерилізуйте банки. Для цього промийте їх теплою водою з харчовою содою. промити. Поставте в холодну духовку шийкою вниз. Помістіть металеві кришки. Увімкніть духовку на 150 градусів. Коли духовка розігріється, стерилізуємо банки: 0,7 л - 8 хвилин, 1 л - 15 хвилин, 2 л - 20, 3 л - 25 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, але можна простерилізувати банки, пропаривши їх в мікрохвильовці.

2. КРОК 2

   

   Тепер приготуйте їжу. Підійдуть гарні щільні салатні огірки, особливо всі перерослі, які вчасно не помітили. Підійдуть і великі тепличні огірки. Мелені огірки промити і замочити в холодній воді на 2-3 години. Пару раз міняйте воду, як перед засолюванням. Потім злийте воду, а огірки промийте свіжою водою. Навіщо замочувати огірки? Щоб позбутися гіркоти. Тепличні сорти замочувати не обов’язково

3. КРОК 3

   

   У цьому рецепті огірки обов’язково очищають від шкірки, навіть якщо вона тонка і не гірка. Очищені від шкірки огірки наріжте кружечками товщиною приблизно 0,4 см. Цибулю очистіть і наріжте четвертинками однакової товщини.

4. КРОК 4

   

   Приготувати МАРИНАД. У каструлі змішайте столовий оцет, рослинне масло, цукор, сіль і перець. Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, переконавшись, що цукор і сіль повністю розчинилися. Для приготування зручно використовувати широкий товстодонний посуд з нержавіючої сталі або емальований.

5. КРОК 5

   

   У сковороду з маринадом додаємо нарізану цибулю. Перемішати, щоб пір’я цибулі відокремилося. Дайте маринаду закипіти.

6. КРОК 6

   

   Відразу додайте всі нарізані огірки і, помішуючи, продовжуйте варити на середньому вогні приблизно 5-8 хвилин /огірки почнуть змінювати колір і стануть прозорими/. Зосередьтеся на своїй плиті.

7. КРОК 7

   

   За хвилину до готовності додати дрібно нарізаний свіжий кріп, перемішати, щоб зелень рівномірно розподілилася. /Можна обійтися без зелені, це допустимо/.

8. КРОК 8

   

   Гарячий салат відразу перекладаємо в теплі стерильні банки. Трохи ущільнити огірки, щоб не було пустот і виходив зайве повітря. Заливаємо банки маринадом і закриваємо стерильними кришками. Банки протерти, перевернути і накрити «шубою» до повного охолодження, після чого прибрати в темне прохолодне місце.

9. КРОК 9

   

   Ось так виглядає готовий салат з огірків. Хороший як закуска, доповнення до м'яса. Його добре подавати з картоплею і навіть як самодостатню страву з хлібом або без.

Коментарі до рецепту

Яра

15.09.2023

4.6

Хороший салат з огірків. Взимку піде до картоплі. З огірків, помідорів і болгарського перцю можна приготувати таке ароматне асорті!

кохання

15.09.2023

4.6

Дякую тобі! Шукала такий рецепт і випадково знайшла. Дуже хотілося б, щоб оцту було менше. Я спробую і доповім.

кохання

15.09.2023

4.5

Привіт! Це не справа смаку, просто моя сестра не вміє використовувати оцет. Я зараз готую, але мені здається, що маринаду мало? Дякую тобі!

кохання

15.09.2023

4.9

Маринаду дуже мало! Все одно розрахунок не правильний. Або це на основі неочищених огірків?

кохання

15.09.2023

4.7

Поясніть, будь ласка, як вам вдається заливати 0,5 л маринаду в усі ці банки? Навіть якщо врахувати воду з огірків, повірте, це неможливо.