Salade de concombres tranchés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des tranches de concombre en salade pour l'hiver ? Tout d’abord, stérilisez les bocaux. Pour ce faire, lavez-les avec de l'eau tiède et du bicarbonate de soude. Rincer. Placer à four froid, le cou vers le bas. Placez les couvercles métalliques. Allumez le four à 150 degrés. Lorsque le four chauffe, stérilisez les bocaux : 0,7 l - 8 minutes, 1 l - 15 minutes, 2 l - 20, 3 l - 25 minutes. Pour moi, cette méthode de stérilisation est la plus pratique, mais vous pouvez stériliser les bocaux en les cuisant à la vapeur au micro-ondes.

2. ÉTAPE 2

   

   Maintenant, préparez votre nourriture. De bons concombres à salade denses conviennent, en particulier tous ceux envahis par la végétation qui n'ont pas été remarqués à temps. Les gros concombres de serre conviennent également. Lavez les concombres moulus et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 2 à 3 heures. Changez l'eau plusieurs fois, comme avant de saler. Puis égouttez l'eau et rincez les concombres à l'eau fraîche. Pourquoi faire tremper les concombres ? Pour se débarrasser de l'amertume. Vous n’êtes pas obligé de faire tremper les variétés de serre ; ils ne contiennent généralement pas d'amertume.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans cette recette, les concombres doivent être pelés, même s'ils sont fins et non amers. Coupez les concombres épluchés en cercles d'environ 0,4 cm d'épaisseur. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers de même épaisseur.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la MARINADE. Dans une casserole, mélanger le vinaigre de table, l'huile végétale, le sucre, le sel et le poivre. Placer la casserole sur feu moyen et, en remuant constamment, porter à ébullition en veillant à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Pour cuisiner, il est pratique d'utiliser des plats larges et à fond épais en acier inoxydable ou émaillés.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les oignons hachés dans la poêle avec la marinade. Remuer pour séparer les plumes d'oignon. Laissez bouillir la marinade.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez immédiatement tous les concombres hachés et, en remuant, poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 5 à 8 minutes / les concombres commenceront à changer de couleur et à devenir transparents /. Concentrez-vous sur votre poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Une minute avant la préparation, ajoutez l'aneth frais finement haché, remuez pour répartir uniformément les légumes verts. /Vous pouvez vous passer de légumes verts, c'est acceptable/.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférez immédiatement la salade chaude dans des bocaux chauds et stériles. Fermez un peu les concombres pour qu'il n'y ait pas de vides ni d'excès d'air. Remplissez les bocaux à débordement avec la marinade et fixez-les avec des couvercles stériles. Essuyez les bocaux, retournez-les et couvrez-les sous un « manteau de fourrure » jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis emmenez-les dans un endroit frais et sombre.

9. ÉTAPE 9

   

   Voilà à quoi ressemble une salade de concombre finie. C'est bon comme collation, en complément de la viande. Il est bon servi avec des pommes de terre et même comme plat autosuffisant avec ou sans pain.

Commentaires sur la recette

Yara

15.09.2023

4.6

Bonne salade de concombre. En hiver, il accompagnera les pommes de terre. À partir de concombres, de tomates et de poivrons, vous pouvez réaliser un assortiment si parfumé !

Amour

15.09.2023

4.6

Merci! Je cherchais une telle recette et je l'ai trouvée par hasard. J'aurais vraiment aimé qu'il y ait moins de vinaigre. Je vais l'essayer et je ferai un rapport.

Amour

15.09.2023

4.5

Bonjour! Ce n’est pas une question de goût, c’est juste que ma sœur ne peut pas utiliser de vinaigre. Je cuisine en ce moment, mais il me semble qu'il y a trop peu de marinade ? Merci!

Amour

15.09.2023

4.9

Il y a très peu de marinade ! Pourtant, le calcul n’est pas correct. Ou est-ce à base de concombres non pelés ?

Amour

15.09.2023

4.7

Expliquez-moi comment vous parvenez à verser 0,5 litre de marinade dans tous ces bocaux ? Même si l'on prend en compte l'eau des concombres, croyez-moi, c'est impossible.