Insalata di cetrioli a fette

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cetrioli a fette come insalata per l'inverno? Per prima cosa sterilizzate i barattoli. Per fare questo, lavateli con acqua tiepida e bicarbonato di sodio. Risciacquo. Mettere in forno freddo, con il collo in giù. Posiziona i coperchi di metallo. Accendete il forno a 150 gradi. Quando il forno si scalda, sterilizzare i barattoli: 0,7 l - 8 minuti, 1 l - 15 minuti, 2 l - 20, 3 l - 25 minuti. Per me questo metodo di sterilizzazione è il più conveniente, ma potete sterilizzare i vasetti cuocendoli a vapore nel microonde.

2. PASSO 2

   

   Ora prepara il tuo cibo. Sono adatti cetrioli da insalata buoni e densi, soprattutto quelli troppo cresciuti che non sono stati notati in tempo. Sono adatti anche i grandi cetrioli da serra. Lavare i cetrioli macinati e immergerli in acqua fredda per 2-3 ore. Cambiare l'acqua un paio di volte, come prima della salatura. Quindi scolare l'acqua e sciacquare i cetrioli con acqua fresca. Perché immergere i cetrioli? Per liberarsi dell'amarezza. Non è necessario immergere le varietà in serra; di solito non contengono amarezza.

3. PASSO 3

   

   In questa ricetta i cetrioli devono essere sbucciati, anche se sottili e non amari. Tagliare i cetrioli sbucciati in cerchi spessi circa 0,4 cm. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti dello stesso spessore.

4. PASSO 4

   

   Preparare la MARINATA. In una casseruola, mescolare l'aceto da tavola, l'olio vegetale, lo zucchero, il sale e il pepe. Mettete la padella sul fuoco medio e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione, assicurandovi che lo zucchero e il sale siano completamente sciolti. Per cucinare è conveniente utilizzare pentole larghe in acciaio inossidabile o smaltate dal fondo spesso.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le cipolle tritate nella padella con la marinata. Mescolare per separare le piume della cipolla. Lascia bollire la marinata.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete subito tutti i cetrioli tritati e, mescolando, continuate la cottura a fuoco medio per circa 5-8 minuti / i cetrioli inizieranno a cambiare colore e diventeranno trasparenti /. Concentrati sulla tua stufa.

7. PASSO 7

   

   Un minuto prima della preparazione, aggiungere l'aneto fresco tritato finemente, mescolare per distribuire uniformemente le verdure. /Puoi fare a meno dei verdi, questo è accettabile/.

8. PASSO 8

   

   Trasferisci immediatamente l'insalata calda in barattoli caldi e sterili. Rassodare leggermente i cetrioli in modo che non ci siano vuoti e fuoriesca l'aria in eccesso. Riempire i barattoli di troppopieno con la marinata e chiuderli con coperchi sterili. Pulite i barattoli, capovolgeteli e copriteli con una “pelliccia” finché non si saranno raffreddati completamente, quindi portateli in un luogo fresco e buio.

9. PASSO 9

   

   Ecco come appare un'insalata di cetrioli finita. È buono come spuntino, complemento alla carne. È buono servito con le patate e anche come piatto autosufficiente con o senza pane.

Commenti sulla ricetta

Yara

15.09.2023

4.6

Buona insalata di cetrioli. In inverno andrà con le patate. Da cetrioli, pomodori e peperoni puoi creare un assortimento così profumato!

Amore

15.09.2023

4.6

Grazie! Cercavo una ricetta del genere e l'ho trovata per caso. Vorrei davvero che ci fosse meno aceto. Lo proverò e riferirò.

Amore

15.09.2023

4.5

Ciao! Non è una questione di gusti, è solo che mia sorella non può usare l’aceto. Sto cucinando in questo momento, ma mi sembra che ci sia troppo poca marinata? Grazie!

Amore

15.09.2023

4.9

C'è pochissima marinata! Tuttavia il calcolo non è corretto. Oppure si basa su cetrioli non sbucciati?

Amore

15.09.2023

4.7

Per favore, spiegami come riesci a versare 0,5 litri di marinata in tutti questi barattoli? Anche se prendi in considerazione l'acqua dei cetrioli, credimi, questo è impossibile.