Ensalada de pepinos en rodajas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pepinos en rodajas como ensalada para el invierno? Primero, esteriliza los frascos. Para ello, lávalas con agua tibia y bicarbonato de sodio. Enjuagar. Colocar en horno frío, con el cuello hacia abajo. Coloca las tapas metálicas. Enciende el horno a 150 grados. Cuando el horno se caliente, esteriliza los frascos: 0,7 l - 8 minutos, 1 l - 15 minutos, 2 l - 20, 3 l - 25 minutos. Para mí, este método de esterilización es el más conveniente, pero puedes esterilizar los frascos cociéndolos al vapor en el microondas.

2. PASO 2

   

   Ahora prepara tu comida. Los pepinos para ensalada buenos y densos son adecuados, especialmente aquellos que han crecido demasiado y que no se notaron a tiempo. También son adecuados los pepinos grandes de invernadero. Lave los pepinos molidos y déjelos en remojo en agua fría durante 2-3 horas. Cambia el agua un par de veces, como antes de salar. Luego escurre el agua y enjuaga los pepinos con agua fresca. ¿Por qué remojar los pepinos? Para deshacerse de la amargura. No es necesario remojar las variedades de invernadero.

3. PASO 3

   

   En esta receta los pepinos hay que pelarlos, aunque estén finos y no amargos. Cortar los pepinos pelados en círculos de unos 0,4 cm de grosor. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos del mismo grosor.

4. PASO 4

   

   Preparar la MARINADA. En una cacerola, mezcle el vinagre de mesa, el aceite vegetal, el azúcar, la sal y la pimienta. Coloca la cacerola a fuego medio y, revolviendo constantemente, lleva a ebullición, asegurándote de que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Para cocinar conviene utilizar platos anchos y de fondo grueso de acero inoxidable o esmaltados.

5. PASO 5

   

   Agrega las cebollas picadas a la sartén con la marinada. Revuelve para separar las plumas de la cebolla. Deja hervir la marinada.

6. PASO 6

   

   Agrega inmediatamente todos los pepinos picados y, revolviendo, continúa cocinando a fuego medio durante unos 5-8 minutos / los pepinos comenzarán a cambiar de color y se volverán transparentes /. Concéntrate en tu estufa.

7. PASO 7

   

   Un minuto antes de que esté listo, agregue el eneldo fresco finamente picado y revuelva para distribuir uniformemente las verduras. /Puedes prescindir de las verduras, esto es aceptable/.

8. PASO 8

   

   Transfiera inmediatamente la ensalada caliente a frascos esterilizados y tibios. Reafirma un poco los pepinos para que no queden huecos y se escape el exceso de aire. Llene los frascos sobrantes con la marinada y asegúrelos con tapas esterilizadas. Limpia los frascos, dales la vuelta y cúbrelos con un “abrigo de piel” hasta que se enfríen por completo, luego llévalos a un lugar fresco y oscuro.

9. PASO 9

   

   Así es como se ve una ensalada de pepino terminada. Es bueno como snack, complemento de la carne. Queda bien acompañado con patatas e incluso como plato autosuficiente con o sin pan.

Comentarios sobre la receta.

Yara

15.09.2023

4.6

Buena ensalada de pepino. En invierno irá con patatas. ¡Con pepinos, tomates y pimientos morrones puedes hacer una variedad tan fragante!

Amar

15.09.2023

4.6

¡Gracias! Estaba buscando una receta así y la encontré por casualidad. Realmente desearía que hubiera menos vinagre. Lo intentaré e informaré.

Amar

15.09.2023

4.5

¡Hola! No es cuestión de gustos, es que mi hermana no puede usar vinagre. Estoy cocinando ahora mismo, pero me parece que hay muy poca marinada. ¡Gracias!

Amar

15.09.2023

4.9

¡Hay muy poca marinada! Aún así, el cálculo no es correcto. ¿O se basa en pepinos sin pelar?

Amar

15.09.2023

4.7

Por favor, explique cómo se las arregla para verter 0,5 litros de marinada en todos estos frascos. Incluso si tenemos en cuenta el agua de los pepinos, créanme, esto es imposible.