スライスキュウリのサラダ

Name: スライスキュウリのサラダ
Total time: 1 d
Yield: 20
Ingredients: 3 kg キュウリ; 1.5 kg 球根玉ねぎ; 40 グラム ディル; 1 カップ 植物油; 1 カップ 食卓酢; 1 カップ 砂糖; 2 大さじ 塩; 1 ティースプーン 挽いた黒胡椒

とても美味しくて、とてもジューシーで、カリカリで、殺菌なしです！冬のサラダとしてスライスしたキュウリは、自家製の準備を愛するすべての人に喜ばれるでしょう！結局のところ、この方法では、最大のキュウリであっても、絶対にあらゆるキュウリを準備できます。サラダはとても繊細でマイルドな味わいです。

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エミリー・ゴンザレス

レシピの著者

カロリー

177Kcal

タンパク質

3gram

脂肪

10gram

炭水化物

23gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 20

3kg

1.5kg

40グラム

1カップ

1カップ

1カップ

2大さじ

1ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

ステップ 1
冬のサラダとしてスライスしたキュウリを作るにはどうすればよいですか？まず、瓶を滅菌します。これを行うには、温水と重曹で洗います。リンス。首を下にして冷たいオーブンに置きます。金属製の蓋を置きます。オーブンを150度に温めます。オーブンが加熱したら、瓶を滅菌します: 0.7 l - 8 分、1 l - 15 分、2 l - 20、3 l - 25 分。私にとってはこの滅菌方法が一番便利ですが、瓶を電子レンジで蒸して滅菌することもできます。
ステップ 2
さあ、食べ物を準備してください。良質で密度の高いサラダキュウリ、特に時間内に気づかれなかった生い茂ったキュウリがすべて適しています。大きな温室キュウリも適しています。すりおろしたキュウリを洗い、冷水に2〜3時間浸します。塩漬けする前と同じように、水を数回交換します。次に水を切り、キュウリを真水で洗います。なぜキュウリを漬けるのでしょうか？苦味を取り除くため。温室品種を浸す必要はありません。通常、苦味は含まれません。
ステップ 3
このレシピでは、たとえ薄くて苦くないとしても、キュウリの皮をむかなければなりません。皮をむいたキュウリを厚さ0.4cm程度の輪切りにします。玉ねぎは皮をむき、同じ厚さの4等分に切ります。
ステップ 4
マリネードを準備します。鍋に、食卓酢、植物油、砂糖、塩、コショウを入れて混ぜます。鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、砂糖と塩が完全に溶けていることを確認します。調理には幅広で底の厚いステンレスやホーローの食器が便利です。
ステップ 5
みじん切りにした玉ねぎをマリネと一緒に鍋に加えます。かき混ぜて玉ねぎの羽根を分離します。マリネを沸騰させます。
ステップ 6
すぐに刻んだキュウリをすべて加え、かき混ぜながら中火で約5〜8分間調理し続けます/キュウリの色が変わり始め、透明になります/。ストーブに集中してください。
ステップ 7
準備が整う1分前に、細かく刻んだ新鮮なディルを加え、野菜が均等に分散するようにかき混ぜます。 /緑がなくても大丈夫です、これは許容されます/。
ステップ 8
すぐにホットサラダを温かい滅菌瓶に移します。隙間ができたり、余分な空気が逃げたりしないように、キュウリを少し固めます。オーバーフロー瓶にマリネードを入れ、滅菌蓋でしっかりと閉めます。瓶を拭き、裏返し、完全に冷めるまで「毛皮のコート」で覆い、冷暗所に置きます。
ステップ 9
完成したキュウリのサラダはこんな感じ。おやつとして、肉料理の引き立て役として最適です。ジャガイモと一緒に食べたり、パンの有無にかかわらず自給自足の料理としても美味しくいただけます。