Огірки нарізані в банки без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити нарізку огірків на зиму в банках без стерилізації? Підготуйте продукти, зазначені у списку. Рецепт хороший тим, що можна використовувати огірки другого сорту, тобто перерослі (тільки з дрібним насінням) або нерівної форми. Використовуйте гострий перець за бажанням. Про тонкощі підготовки до зими ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Огірки попередньо замочити в холодній воді, щоб вони наситилися вологою.

3. КРОК 3

   

   Потім помийте їх і відріжте хвостики з двох сторін. Очистити часник. Промийте під проточною водою зубчики часнику, парасольки кропу і стручки перцю.

4. КРОК 4

   

   Банки ретельно вимити і простерилізувати. Про методи стерилізації ви дізнаєтеся в статті в кінці рецепта. Залийте кришки окропом і залиште на 5-10 хвилин. Стручок перцю наріжте невеликими шматочками. На дно кожної банки покладіть по парасольці кропу, гострого перцю, кілька зубчиків часнику і горошини чорного або запашного перцю.

5. КРОК 5

   

   Огірки наріжте кружечками товщиною приблизно 1-1,5 см. Розкладіть їх у банки доверху. Потрясіть банки, поки огірки щільно не прилягають.

6. КРОК 6

   

   Залийте банки окропом до горлечка.

7. КРОК 7

   

   Закрити стерильними кришками і залишити на 10-15 хвилин. Обережно злийте воду з огірків в каструлю і знову доведіть рідину до кипіння. Наповніть банки вдруге і знову залиште на 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Злийте воду назад в каструлю. Додати сіль і цукор. За бажанням додайте зерна гірчиці та коріандр. Доведіть все до кипіння на сильному вогні, проваріть 2-3 хвилини. Спробуйте маринад і за потреби додайте ще трохи цукру та солі. Влийте оцет і потримайте на плиті ще хвилину.

9. КРОК 9

   

   Готовим киплячим маринадом залити огірки.

10. КРОК 10

    

    Закрийте кришки спеціальним ключем і перевірте на герметичність.

11. КРОК 11

    

    Перевернуту заготівлю укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

12. КРОК 12

    

    Зберігайте огірки в коморі, погребі або на нижній полиці холодильника до зими і не тільки.

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

18.10.2023

4.8

Якщо трохи упустити час, огірки переростуть. Так у мене вийшло. Ну що робити, треба щось готувати. І тут я знайшла на сайті рецепт: огірки нарізані на зиму в банках без стерилізації. Огірки помила і замочила у воді на кілька годин. Потім хвостики обрізаю з двох сторін і нарізаю кільцями. Часник очистила і т. д. Часточки великі, кожну часточку розрізала навпіл. На дно банок поклала парасольки кропу, кілька горошин чорного і запашного перцю, зубчики часнику, щільно склала кільця огірків. А далі з маринадом, все строго за рецептом. В кінці залила маринадом і закатала кришками. Перевернула банки і накрила ковдрою до повного охолодження. Спробую взимку і сподіваюся, що не розчаруюся. Спасибі Жемчужинці за рецепт!