Geschnittene Gurken in Gläsern ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gurkenscheiben für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation? Bereiten Sie die in der Liste aufgeführten Produkte vor. Das Gute an dem Rezept ist, dass man Gurken zweiter Klasse verwenden kann, also überwuchert (nur mit kleinen Kernen) oder ungleichmäßig geformt. Verwenden Sie nach Belieben scharfe Paprika. Die Feinheiten der Wintervorbereitungen erfahren Sie, indem Sie den Artikel zu diesem Thema lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurken vorher in kaltem Wasser einweichen, damit sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend waschen und die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden. Den Knoblauch schälen. Spülen Sie die Knoblauchzehen, Dillschirme und Pfefferschoten unter fließendem Wasser ab.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie. Über Sterilisationsmethoden erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken. Die Paprikaschote in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie auf den Boden jedes Glases einen Schirm mit Dill, scharfer Paprika, mehreren Knoblauchzehen und schwarzen oder Pimenterbsen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Gurken in etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie nach oben in Gläser. Schütteln Sie die Gläser, bis die Gurken fest sitzen.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser.

7. SCHRITT 7

   

   Mit sterilen Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser der Gurken vorsichtig in die Pfanne ab und bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen. Füllen Sie die Gläser ein zweites Mal und lassen Sie es erneut 10 Minuten stehen.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne ab. Salz und Zucker hinzufügen. Nach Belieben Senfkörner und Koriander hinzufügen. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie die Marinade ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zucker und Salz hinzu. Den Essig hinzufügen und eine weitere Minute auf dem Herd stehen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die vorbereitete kochende Marinade über die Gurken.

10. SCHRITT 10

    

    Schließen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel und prüfen Sie sie auf Undichtigkeiten.

11. SCHRITT 11

    

    Wickeln Sie das umgedrehte Werkstück mit einer warmen Decke ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.

12. SCHRITT 12

    

    Bewahren Sie Gurken bis zum Winter und darüber hinaus in der Speisekammer, im Keller oder im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

18.10.2023

4.8

Wenn Sie etwas Zeit verpassen, wachsen die Gurken heraus. So ist es mir ergangen. Nun, was zu tun ist, Sie müssen etwas vorbereiten. Und dann habe ich auf der Website ein Rezept gefunden: Gurkenscheiben für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation. Ich habe die Gurken gewaschen und mehrere Stunden in Wasser eingeweicht. Dann schneide ich die Pferdeschwänze auf beiden Seiten ab und schneide sie in Ringe. Ich habe den Knoblauch usw. geschält. Die Scheiben sind groß, ich habe jede Scheibe halbiert. Ich habe Dillschirme, mehrere Erbsen schwarzer und Pimentpaprika sowie Knoblauchzehen auf den Boden der Gläser gelegt und die Gurkenringe fest gefaltet. Und dann mit der Marinade, alles streng nach Rezept. Zum Schluss habe ich die Marinade eingegossen und die Deckel aufgerollt. Ich drehte die Gläser um und deckte sie mit einer Decke zu, bis sie vollständig abgekühlt waren. Ich werde es im Winter ausprobieren und hoffe, dass ich nicht enttäuscht werde. Danke an Zhemchuzhinka für das Rezept!