スライスしたキュウリを殺菌せずに瓶詰めしたもの

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   滅菌せずに瓶に冬用のスライスしたキュウリを作る方法は？リストに記載されている製品をご用意ください。このレシピの良い点は、2年生のキュウリ、つまり、生い茂っている（小さな種しかない）か、形が不ぞろいのキュウリを使用できることです。お好みで唐辛子を使ってください。このトピックに関する記事を読むことで、冬の準備の微妙さを学ぶことができます。リンクはレシピの最後にあります。

2. ステップ 2

   

   キュウリはあらかじめ冷水に浸し、水分をたっぷり含ませておきます。

3. ステップ 3

   

   その後、洗って両側の尻尾を切り落とします。ニンニクの皮をむきます。ニンニクのクローブ、ディルの傘、コショウのさやを流水で洗います。

4. ステップ 4

   

   瓶はよく洗い、滅菌してください。滅菌方法についてはレシピの最後にある記事で学びます。沸騰したお湯を蓋の上に注ぎ、5〜10分間放置します。コショウのさやを小さく切ります。各瓶の底に、ディル、唐辛子、ニンニク数片、黒エンドウ豆またはオールスパイスエンドウ豆を入れます。

5. ステップ 5

   

   きゅうりは1～1.5cmくらいの厚さに切ります。それらを瓶の一番上まで置きます。キュウリがしっかりと収まるまで瓶を振ります。

6. ステップ 6

   

   瓶の首まで熱湯を注ぎます。

7. ステップ 7

   

   滅菌蓋をして 10 ～ 15 分間放置します。キュウリの水を注意深く鍋に捨て、液体を沸騰させます。もう一度瓶を満たし、再び 10 分間放置します。

8. ステップ 8

   

   水を鍋に戻します。塩と砂糖を加えます。必要に応じて、マスタードシードとコリアンダーを追加します。すべてを強火にかけて沸騰させ、2〜3分間煮ます。マリネードの味を見て、必要に応じて砂糖と塩を少し加えます。酢を注ぎ、さらに1分間ストーブの上に置きます。

9. ステップ 9

   

   準備した沸騰したマリネをキュウリの上に注ぎます。

10. ステップ 10

    

    特殊なキーを使用して蓋を閉め、漏れがないか確認します。

11. ステップ 11

    

    逆さまにしたワークを暖かい毛布で包み、完全に冷めるまで放置します。

12. ステップ 12

    

    キュウリは冬まで、そしてそれ以降まで、食料庫、地下室、または冷蔵庫の一番下の棚に保管してください。

レシピへのコメント

エレナ・パンキナ

18.10.2023

4.8

少し時期を逃すとキュウリが伸びてしまいます。それが私の場合に起こりました。さて、どうするか、何かを準備する必要があります。そして、ウェブサイトでレシピを見つけました。冬用のキュウリを滅菌せずに瓶にスライスしたものです。キュウリを洗って数時間水に浸しました。次に、ポニーテールの両側をカットし、リングに切ります。ニンニクなどは皮をむきました。スライスは大きめなので、半分に切りました。瓶の底にディルの傘、黒コショウとオールスパイスピーマンのエンドウ豆数個、ニンニクのクローブを置き、キュウリの輪をしっかりと折りました。そしてマリネでは、すべてが厳密にレシピに従っています。最後にマリネを注ぎ、蓋を丸めました。瓶を裏返し、完全に冷めるまで毛布で覆いました。冬に試してみますが、がっかりしないことを願っています。レシピを提供してくれた Zhemchuzhinka に感謝します。