Concombres tranchés en bocaux sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tranches de concombre pour l'hiver en bocaux sans stérilisation ? Préparez les produits indiqués sur la liste. L'avantage de la recette est que vous pouvez utiliser des concombres de deuxième qualité, c'est-à-dire envahis par la végétation (uniquement avec de petites graines) ou de forme inégale. Utilisez du piment si vous le souhaitez. Vous apprendrez les subtilités des préparatifs hivernaux en lisant l'article sur ce sujet. Le lien est à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pour qu'ils soient saturés d'humidité.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez-les ensuite et coupez les queues des deux côtés. Épluchez l'ail. Rincez les gousses d'ail, les parapluies à l'aneth et les gousses de poivre sous l'eau courante.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les. Vous découvrirez les méthodes de stérilisation dans l'article en fin de recette. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et laissez reposer 5 à 10 minutes. Coupez la gousse de poivron en petits morceaux. Au fond de chaque pot, placez une ombrelle d'aneth, de piment, plusieurs gousses d'ail et des pois noirs ou piment de la Jamaïque.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les concombres en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Placez-les dans des bocaux jusqu'au sommet. Secouez les bocaux jusqu'à ce que les concombres soient bien ajustés.

6. ÉTAPE 6

   

   Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'au goulot.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir avec des couvercles stériles et laisser reposer 10 à 15 minutes. Égoutter soigneusement l'eau des concombres dans la casserole et porter à nouveau le liquide à ébullition. Remplissez les bocaux une seconde fois et laissez reposer à nouveau 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Videz l'eau dans la casserole. Ajoutez du sel et du sucre. Ajouter les graines de moutarde et la coriandre si désiré. Portez le tout à ébullition à feu vif, laissez mijoter 2-3 minutes. Goûtez la marinade et ajoutez un peu plus de sucre et de sel si nécessaire. Versez le vinaigre et laissez sur le feu encore une minute.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la marinade bouillante préparée sur les concombres.

10. ÉTAPE 10

    

    Fermez les couvercles à l'aide d'une clé spéciale et vérifiez l'absence de fuites.

11. ÉTAPE 11

    

    Enveloppez la pièce retournée avec une couverture chaude et laissez-la refroidir complètement.

12. ÉTAPE 12

    

    Conservez les concombres dans le garde-manger, la cave ou sur l'étagère inférieure du réfrigérateur jusqu'à l'hiver et au-delà.

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

18.10.2023

4.8

Si vous manquez un peu de temps, les concombres deviendront trop grands. C'est comme ça que ça s'est passé pour moi. Eh bien, que faire, vous devez préparer quelque chose. Et puis j'ai trouvé une recette sur le site : des tranches de concombres pour l'hiver en bocaux sans stérilisation. J'ai lavé les concombres et les ai trempés dans l'eau pendant plusieurs heures. Ensuite, j'ai coupé les queues de cheval des deux côtés et je les ai coupées en anneaux. J'ai épluché l'ail, etc. Les tranches sont grosses, j'ai coupé chaque tranche en deux. J'ai placé des parapluies à l'aneth, plusieurs pois de poivrons noirs et de piment de la Jamaïque, des gousses d'ail au fond des bocaux et j'ai bien plié les rondelles de concombre. Et puis avec la marinade, tout strictement selon la recette. A la fin, j'ai versé la marinade et roulé les couvercles. J'ai retourné les bocaux et les ai recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Je vais l'essayer en hiver et j'espère ne pas être déçu. Merci à Zhemchuzhinka pour la recette !