Pepinos rebanados en frascos sin esterilizar.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pepinos en rodajas para el invierno en frascos sin esterilizar? Preparar los productos indicados en la lista. Lo bueno de la receta es que puedes usar pepinos de segundo grado, es decir, demasiado grandes (solo con semillas pequeñas) o de forma desigual. Use pimiento picante como desee. Aprenderá las sutilezas de los preparativos para el invierno leyendo el artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Remoja previamente los pepinos en agua fría para que se saturen de humedad.

3. PASO 3

   

   Luego lávalas y córtales las colas por ambos lados. Pelar el ajo. Enjuague los dientes de ajo, las sombrillas de eneldo y las vainas de pimiento con agua corriente.

4. PASO 4

   

   Lave bien los frascos y esterilícelos. Aprenderá sobre los métodos de esterilización en el artículo al final de la receta. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y déjela por 5-10 minutos. Corta la vaina del pimiento en trozos pequeños. En el fondo de cada frasco, coloque una sombrilla de eneldo, pimiento picante, varios dientes de ajo y guisantes negros o de pimienta de Jamaica.

5. PASO 5

   

   Cortar los pepinos en rodajas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Colóquelos en frascos hasta arriba. Agite los frascos hasta que los pepinos encajen bien.

6. PASO 6

   

   Llena los frascos con agua hirviendo hasta el cuello.

7. PASO 7

   

   Cubrir con tapas esterilizadas y dejar actuar de 10 a 15 minutos. Escurre con cuidado el agua de los pepinos en la cacerola y deja que el líquido vuelva a hervir. Llene los frascos por segunda vez y déjelos nuevamente por 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Escurre el agua nuevamente en la sartén. Agrega sal y azúcar. Agregue semillas de mostaza y cilantro si lo desea. Lleve todo a ebullición a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Prueba la marinada y añade un poco más de azúcar y sal si es necesario. Vierta el vinagre y déjelo en el fuego un minuto más.

9. PASO 9

   

   Vierta la marinada hirviendo preparada sobre los pepinos.

10. PASO 10

    

    Cierre las tapas con una llave especial y compruebe si hay fugas.

11. PASO 11

    

    Envuelva la pieza de trabajo, al revés, con una manta tibia y déjela hasta que se enfríe por completo.

12. PASO 12

    

    Guarde los pepinos en la despensa, el sótano o en el estante inferior del refrigerador hasta el invierno y más allá.

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

18.10.2023

4.8

Si pierdes un poco de tiempo, los pepinos te quedarán pequeños. Así me pasó a mí. Bueno, qué hacer, necesitas preparar algo. Y luego encontré una receta en el sitio web: pepinos en rodajas para el invierno en frascos sin esterilizar. Lavé los pepinos y los remojé en agua durante varias horas. Luego corté las colas de caballo por ambos lados y las corté en anillos. Pelé los ajos, etc. Las rodajas son grandes, corté cada rodaja por la mitad. Coloqué sombrillas de eneldo, varios guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, dientes de ajo en el fondo de los frascos y doblé bien los aros de pepino. Y luego con la marinada, todo estrictamente según receta. Al final, vertí la marinada y enrollé las tapas. Le di la vuelta a los frascos y los cubrí con una manta hasta que se enfriaron por completo. Lo probaré en invierno y espero no decepcionarme. ¡Gracias a Zhemchuzhinka por la receta!