Cetrioli a fette in barattoli senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cetrioli a fette per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione? Preparare i prodotti indicati nella lista. Il bello della ricetta è che potete utilizzare cetrioli di seconda scelta, cioè troppo cresciuti (solo con semi piccoli) o di forma irregolare. Utilizzare il peperoncino a piacere. Imparerai le sottigliezze dei preparativi invernali leggendo l'articolo su questo argomento. Il link è alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Immergere i cetrioli in acqua fredda in modo che siano saturi di umidità.

3. PASSO 3

   

   Poi lavateli e tagliate le code su entrambi i lati. Sbucciare l'aglio. Sciacquare gli spicchi d'aglio, gli ombrelli di aneto e i baccelli di pepe sotto l'acqua corrente.

4. PASSO 4

   

   Lavare accuratamente i vasetti e sterilizzarli. Imparerai i metodi di sterilizzazione nell'articolo alla fine della ricetta. Versare acqua bollente sui coperchi e lasciare agire per 5-10 minuti. Tagliare il baccello di peperone a pezzetti. Sul fondo di ogni barattolo mettete un ombrello di aneto, peperoncino, diversi spicchi d'aglio e piselli neri o pimento.

5. PASSO 5

   

   Tagliare i cetrioli a fette spesse circa 1-1,5 cm. Mettili in barattoli verso l'alto. Agitare i barattoli finché i cetrioli non si adattano perfettamente.

6. PASSO 6

   

   Riempire i barattoli con acqua bollente fino al collo.

7. PASSO 7

   

   Coprire con coperchi sterili e lasciare agire per 10-15 minuti. Scolare con attenzione l'acqua dai cetrioli nella padella e riportare a ebollizione il liquido. Riempire i vasetti una seconda volta e lasciarli riposare per 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Scolare l'acqua nella padella. Aggiungi sale e zucchero. Se lo si desidera, aggiungere semi di senape e coriandolo. Portare tutto a ebollizione a fuoco alto, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Assaggia la marinata e aggiungi un po' più di zucchero e sale se necessario. Versare l'aceto e tenere sul fuoco per un altro minuto.

9. PASSO 9

   

   Versare la marinata bollente preparata sui cetrioli.

10. PASSO 10

    

    Chiudere i coperchi utilizzando una chiave speciale e verificare la presenza di perdite.

11. PASSO 11

    

    Avvolgere il pezzo, capovolto, con una coperta calda e lasciarlo raffreddare completamente.

12. PASSO 12

    

    Conserva i cetrioli nella dispensa, in cantina o sul ripiano inferiore del frigorifero fino all'inverno e oltre.

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

18.10.2023

4.8

Se perdi un po' di tempo, i cetrioli diventeranno troppo grandi. A me è successo così. Bene, cosa fare, devi preparare qualcosa. E poi ho trovato una ricetta sul sito: cetrioli a fette per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione. Ho lavato i cetrioli e li ho messi a bagno in acqua per diverse ore. Poi ho tagliato le code di cavallo su entrambi i lati e le ho tagliate ad anelli. Ho sbucciato l'aglio, ecc. Le fette sono grandi, ho tagliato ogni fetta a metà. Ho messo gli ombrelli di aneto, diversi piselli di peperoni neri e pimento, spicchi d'aglio sul fondo dei barattoli e ho piegato strettamente gli anelli di cetriolo. E poi con la marinata, tutto rigorosamente secondo ricetta. Alla fine ho versato la marinata e ho arrotolato i coperchi. Ho girato i barattoli e li ho coperti con una coperta finché non si sono raffreddati completamente. Lo proverò in inverno e spero di non rimanere deluso. Grazie a Zhemchuzhinka per la ricetta!