Pokrojone ogórki w słoikach bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pokrojone ogórki na zimę w słoikach bez sterylizacji? Przygotuj produkty wskazane na liście. Zaletą przepisu jest to, że można użyć ogórków drugiej klasy, czyli przerośniętych (tylko z drobnymi nasionami) lub o nierównym kształcie. Użyj ostrej papryki według uznania. Subtelności zimowych przygotowań poznasz czytając artykuł na ten temat. Link znajduje się na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Wstępnie namocz ogórki w zimnej wodzie, aby były nasycone wilgocią.

3. KROK 3

   

   Następnie umyj je i odetnij ogony po obu stronach. Obierz czosnek. Opłucz ząbki czosnku, parasolki koperkowe i strąki pieprzu pod bieżącą wodą.

4. KROK 4

   

   Słoiki dokładnie umyj i wysterylizuj. O metodach sterylizacji dowiesz się z artykułu na końcu przepisu. Zalać pokrywki wrzącą wodą i pozostawić na 5-10 minut. Strąk pieprzu pokroić na małe kawałki. Na dnie każdego słoika połóż parasolkę z koperkiem, ostrą papryką, kilkoma ząbkami czosnku i groszkiem czarnym lub ziele angielskie.

5. KROK 5

   

   Ogórki pokroić w plastry o grubości około 1-1,5 cm. Ułóż je w słoikach do góry. Wstrząsaj słoikami, aż ogórki będą ściśle przylegać.

6. KROK 6

   

   Napełnij słoiki wrzątkiem po szyję.

7. KROK 7

   

   Przykryj sterylnymi pokrywkami i pozostaw na 10-15 minut. Ostrożnie spuść wodę z ogórków na patelnię i ponownie zagotuj płyn. Napełnij słoiki po raz drugi i ponownie pozostaw na 10 minut.

8. KROK 8

   

   Spuść wodę z powrotem na patelnię. Dodaj sól i cukier. W razie potrzeby dodaj nasiona gorczycy i kolendrę. Wszystko zagotuj na dużym ogniu, gotuj przez 2-3 minuty. Spróbuj marynaty i jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej cukru i soli. Wlać ocet i pozostawić na kuchence przez kolejną minutę.

9. KROK 9

   

   Przygotowaną wrzącą marynatą zalać ogórki.

10. KROK 10

    

    Zamknąć pokrywy specjalnym kluczem i sprawdzić szczelność.

11. KROK 11

    

    Owiń obrabiany przedmiot, odwrócony do góry nogami, ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

12. KROK 12

    

    Przechowuj ogórki w spiżarni, piwnicy lub na dolnej półce lodówki aż do zimy i później.

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

18.10.2023

4.8

Jeśli przegapisz trochę czasu, ogórki wyrosną. Tak właśnie się stało w moim przypadku. No cóż, trzeba coś przygotować. I wtedy znalazłam na stronie przepis: pokrojone w plasterki ogórki na zimę w słoikach bez sterylizacji. Umyłam ogórki i namoczyłam je w wodzie na kilka godzin. Następnie przecinam kucyki z obu stron i kroję je w pierścienie. Obrałam czosnek itp. Plasterki są duże, każdy plasterek przekroiłam na pół. Na dnie słoików ułożyłam parasolki koperkowe, kilka groszków papryki czarnej i ziela angielskiego, ząbki czosnku, a krążki ogórka ciasno zwinęłam. A potem marynata wszystko ściśle według przepisu. Na koniec zalałam marynatą i zwinęłam pokrywki. Odwróciłam słoiki i przykryłam je kocem, aż całkowicie ostygły. Wypróbuję zimą i mam nadzieję, że się nie zawiodę. Dziękuję Zhemchuzhince za przepis!