Розсольник сибірський з яловичиною на кістці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Відібрати яловичину на кістці, нарізати, промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і варити, періодично знімаючи піну, одну годину.

2. КРОК 2

   

   Моркву натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть, викладіть на розігріту з рослинним маслом сковороду і обсмажуйте, постійно помішуючи.

3. КРОК 3

   

   Два маринованих огірка подрібніть, додайте в сковороду з морквою і цибулею, помішуючи, тушкуйте близько п'яти хвилин. Потім додаємо три зубчики подрібненого часнику, чорний і червоний перець за смаком, перемішуємо і тушкуємо ще близько трьох хвилин.

4. КРОК 4

   

   Перловку промиваємо в проточній воді і додаємо в каструлю з чистим бульйоном нарізану картоплю і продовжуємо варити.

5. КРОК 5

   

   Два маринованих огірка подрібніть, додайте в каструлю разом з розсолом і овочами з каструлі, потім доведіть суп до кипіння і варіть ще близько трьох хвилин.

6. КРОК 6

   

   Додати лавровий лист, сіль, перець, сухі спеції і перемішати. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися близько десяти хвилин.

7. КРОК 7

   

   Подаємо наш готовий гострий розсольник до обіднього столу. Всім приємного апетиту!