Тістечко сирне пісочне з полуничним варенням

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Спочатку варимо варення. Полуницю розморозити або взяти свіжу.

2. КРОК 2

   

   Пюре. Додайте в нього цукор і пектин. Поставте на вогонь і варіть 10 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Підготуємо продукти для тесту. Ми все зважуємо на терезах. Беремо м'яке масло.

4. КРОК 4

   

   М'яке масло збити з цукром, можна додати дрібку солі. Далі додайте яйце і жовток. Все перемішуємо і додаємо борошно і соду. Борошно потрібно додавати частинами. Оскільки для кожного він різний, вам може знадобитися менше. У мене пішло приблизно 400 гр.

5. КРОК 5

   

   Помістіть тісто в холодильник на 15 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Потім розділіть тісто на частини. Ви можете зробити 8 частин або зважити шматки 140 г. Розкачати на папері через плівку і відразу вирізати коло, у мене 20 см. Із залишків вийде інший корж.

7. КРОК 7

   

   Наколіть тісто виделкою. Ось такі у нас будуть торти. Тим часом включаємо духовку на 190 градусів. І випікайте до світло-золотистої скоринки, 5 хвилин. Зробила по два листа і включила режим вентилятора.

8. КРОК 8

   

   Дайте їм охолонути.

9. КРОК 9

   

   Це стос тістечок, які я отримав.

10. КРОК 10

    

    Приготування крему. Для цього приготуємо сир, згущене молоко і маскарпоне. У мене рідкий сир. Якщо у вас сухий сир, його потрібно перетерти через сито і можна додати 50 мл вершків.

11. КРОК 11

    

    Помістити всі інгредієнти в чашу міксера і збити.

12. КРОК 12

    

    Тепер будемо збирати торт. Наше варення охололо і загусло.

13. КРОК 13

    

    Отже, кладемо перший корж, викладаємо на нього 2-3 чайні ложки джамаї.

14. КРОК 14

    

    Тепер сирний крем. Приблизно 4-5 столових ложок.

15. КРОК 15

    

    І так далі. Верхній корж не промазуємо. Боки також злегка промазуємо кремом. Торт буде трохи рухомим. Можна було відразу поставити в каблучку. Але я завжди це роблю.

16. КРОК 16

    

    Далі загорніть все в плівку і стягніть її кільцем. Поставте в холодильник на ніч.

17. КРОК 17

    

    Вранці це буде виглядати так. Тепер робимо крем для герметичності.

18. КРОК 18

    

    Вершки і маскарпоне повинні бути дуже холодними. Віночок можна поставити в морозилку на пару годин. Потім викласти все в чашу міксера і збити. Відразу ж додаємо цукрову пудру. Комусь може знадобиться більше, я скуштую. Не всі люблять занадто солодке. Не можна збивати вершки. Тому потрібно вчасно зупинитися.

19. КРОК 19

    

    Викладаємо крем в кулінарний пакет і змащуємо їм торт.

20. КРОК 20

    

    Далі швидко працюємо спеціальною лопаткою для коржів. Видаліть зайвий крем і вуаля! Гладкий торт!

21. КРОК 21

    

    Прикрашаємо як хочемо. Я прикрасила ягодами. Покрийте їх кондурином. Подавати такий пиріг слід через 3 години. Ставимо прямо в холодильник. На наступний день цей крем може потріскатися зверху, майте це на увазі. Тому подавати краще в цей день.

22. КРОК 22

    

    Якщо прикрашаєте квітами, стебла потрібно протерти горілкою і загорнути в плівку.

23. КРОК 23

    

    Ось і все, приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

СИНЬООКИЙ

13.09.2023

4.7

Хелен, привіт! Ми так давно не бачили ваших тортів і знову ви радуєте нас своєю красою! Дуже сподобалось фото оформленого торта на підставці і розріз торта шикарний, смакує звичайно з таких-то продуктів! Ти як завжди супер, обожнюю твої шедеври!!!