Tarta de mantequilla y requesón con mermelada de fresa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Primero hacemos mermelada. Descongela las fresas o llévalas frescas.

2. PASO 2

   

   Puré. Agregue azúcar y pectina. Pon al fuego y cocina por 10 minutos.

3. PASO 3

   

   Preparemos los productos para la prueba. Pesamos todo en balanzas. Tomamos mantequilla blanda.

4. PASO 4

   

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar, puedes agregar una pizca de sal. A continuación, añade el huevo y la yema. Revuelve todo y agrega la harina y la soda. Necesitas agregar harina en partes. Debido a que es diferente para cada persona, es posible que necesite menos. Me llevó unos 400 g.

5. PASO 5

   

   Coloca la masa en el frigorífico durante 15 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego divide la masa en partes. Puedes hacer 8 partes o pesar piezas de 140g. Estirar sobre papel mediante film y recortar de una vez un círculo, el mío mide 20 cm. De las sobras obtendrás otro pastel.

7. PASO 7

   

   Pincha la masa con un tenedor. Estas son las tartas que tendremos. Mientras tanto, enciende el horno a 190 grados. Y hornee hasta que esté ligeramente dorado, 5 minutos. Hice dos hojas a la vez y encendí el modo ventilador.

8. PASO 8

   

   Déjalos enfriar.

9. PASO 9

   

   Esta es la pila de pasteles que compré.

10. PASO 10

    

    Hacer crema. Para ello prepararemos requesón, leche condensada y mascarpone. Tengo requesón líquido. Si tienes requesón seco, debes molerlo por un colador y puedes añadir 50 ml de nata.

11. PASO 11

    

    Coloca todos los ingredientes en un bol de batidora y bate.

12. PASO 12

    

    Ahora montaremos la tarta. Nuestra mermelada se ha enfriado y se ha espesado.

13. PASO 13

    

    Entonces, ponga la primera capa de pastel y esparza 2-3 cucharaditas de jamai sobre ella.

14. PASO 14

    

    Ahora la crema cuajada. Aproximadamente 4-5 cucharadas.

15. PASO 15

    

    Etcétera. No cubrimos el bizcocho superior. También cubrimos ligeramente los lados con crema. El pastel quedará ligeramente móvil. Podrías ponerlo inmediatamente en un anillo. Pero siempre hago esto.

16. PASO 16

    

    A continuación envolvemos todo en film y lo apretamos con una anilla. Colocar en el frigorífico durante la noche.

17. PASO 17

    

    Por la mañana se verá así. Ahora hacemos la crema para la tirantez.

18. PASO 18

    

    La nata y el mascarpone deben estar bien fríos. La batidora se puede meter en el congelador un par de horas. Luego poner todo en el bol de una batidora y batir. Agregue inmediatamente el azúcar en polvo también. Alguien puede necesitar más, lo probaré. No a todo el mundo le gustan las cosas demasiado dulces. No hay nada mejor que la crema. Por lo tanto, es necesario detenerse a tiempo.

19. PASO 19

    

    Ponemos la nata en una bolsa de cocina y la repartimos por todo el bizcocho.

20. PASO 20

    

    A continuación, trabajamos rápidamente con una espátula especial para tartas. Retira el exceso de nata y ¡listo! Pastel suave!

21. PASO 21

    

    Decoramos como queramos. Lo decoré con bayas. Cúbrelos con condurina. Este bizcocho se debe servir pasadas las 3 horas. Lo metemos directamente en el frigorífico. Al día siguiente, esta crema puede agrietarse por encima, tenlo en cuenta. Por eso, es mejor servir en este día.

22. PASO 22

    

    Si decoras con flores, debes limpiar los tallos con vodka y envolverlos en film transparente.

23. PASO 23

    

    Eso es todo, ¡buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

13.09.2023

4.7

Helena, hola! ¡Hacía tanto tiempo que no veíamos tus tartas y nuevamente nos deleitas con tu belleza! Me gustó mucho la foto del pastel decorado en el soporte y la sección transversal del pastel es magnífica, ¡sabe, por supuesto, a tal o cual producto! Eres genial como siempre, me encantan tus obras maestras!!!