Shortbread-Hüttenkäsekuchen mit Erdbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zuerst machen wir Marmelade. Tauen Sie die Erdbeeren auf oder nehmen Sie frische.

2. SCHRITT 2

   

   Püree. Fügen Sie Zucker und Pektin hinzu. Anzünden und 10 Minuten kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten wir die Produkte für den Test vor. Wir wiegen alles auf einer Waage. Wir nehmen weiche Butter.

4. SCHRITT 4

   

   Weiche Butter mit Zucker verrühren, ggf. eine Prise Salz hinzufügen. Als nächstes fügen Sie das Ei und das Eigelb hinzu. Alles umrühren und Mehl und Soda hinzufügen. Sie müssen Mehl in Teilen hinzufügen. Da es bei jedem anders ist, benötigen Sie möglicherweise weniger. Ich habe etwa 400g gebraucht.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Dann den Teig in Teile teilen. Sie können 8 Teile herstellen oder 140-g-Stücke wiegen. Auf Papier durch Folie ausrollen und auf einmal einen Kreis ausschneiden, meiner ist 20 cm groß. Aus den Resten erhalten Sie einen weiteren Kuchen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig mit einer Gabel einstechen. Das sind die Kuchen, die wir haben werden. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad einschalten. Und backen, bis es hellgoldbraun ist, 5 Minuten. Ich habe jeweils zwei Blätter hergestellt und den Ventilatormodus eingeschaltet.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie sie abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Das ist der Stapel Kuchen, den ich bekommen habe.

10. SCHRITT 10

    

    Sahne herstellen. Dazu bereiten wir Hüttenkäse, Kondensmilch und Mascarpone zu. Ich habe flüssigen Hüttenkäse. Wenn Sie trockenen Hüttenkäse haben, müssen Sie ihn durch ein Sieb mahlen und 50 ml Sahne hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und verrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Jetzt werden wir den Kuchen zusammenbauen. Unsere Marmelade ist abgekühlt und eingedickt.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie also den ersten Kuchenboden auf und verteilen Sie 2-3 Teelöffel Jamai darauf.

14. SCHRITT 14

    

    Nun die Quarkcreme. Ungefähr 4-5 Esslöffel.

15. SCHRITT 15

    

    Und so weiter. Den oberen Kuchen beschichten wir nicht. Auch die Seiten bestreichen wir leicht mit Sahne. Der Kuchen wird leicht beweglich sein. Man könnte es sofort in einen Ring stecken. Aber ich mache das immer.

16. SCHRITT 16

    

    Anschließend alles in Folie einwickeln und mit einem Ring festziehen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

17. SCHRITT 17

    

    Am Morgen wird es so aussehen. Jetzt machen wir die Creme für die Straffheit.

18. SCHRITT 18

    

    Sahne und Mascarpone sollten sehr kalt sein. Der Schneebesen kann für ein paar Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Dann alles in eine Rührschüssel geben und verrühren. Sofort auch Puderzucker hinzufügen. Vielleicht braucht jemand mehr, ich werde es probieren. Nicht jeder mag es zu süß. Die Sahne ist unschlagbar. Daher müssen Sie rechtzeitig anhalten.

19. SCHRITT 19

    

    Wir geben die Sahne in einen Kochbeutel und verteilen sie auf dem Kuchen.

20. SCHRITT 20

    

    Als nächstes arbeiten wir schnell mit einem speziellen Kuchenspatel. Entfernen Sie die überschüssige Sahne und voilà! Glatter Kuchen!

21. SCHRITT 21

    

    Wir dekorieren, wie wir wollen. Ich habe mit Beeren dekoriert. Bestreichen Sie sie mit Condurin. Dieser Kuchen sollte nach 3 Stunden serviert werden. Wir stellen es direkt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kann es sein, dass die Creme oben Risse bekommt, denken Sie daran. Daher ist es besser, an diesem Tag zu servieren.

22. SCHRITT 22

    

    Wenn Sie mit Blumen dekorieren, müssen Sie die Stiele mit Wodka abwischen und in Folie einwickeln.

23. SCHRITT 23

    

    Das war's, guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

BLAUAUGIG

13.09.2023

4.7

Helen, hallo! Es ist so lange her, dass wir Ihre Kuchen gesehen haben und Sie erfreuen uns wieder einmal mit Ihrer Schönheit! Das Foto der dekorierten Torte auf dem Stand hat mir sehr gut gefallen und der Querschnitt der Torte ist großartig, sie schmeckt natürlich nach diesen und jenen Produkten! Du bist wie immer großartig, ich liebe deine Meisterwerke!!!