Torta di pasta frolla con ricotta e marmellata di fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa prepariamo la marmellata. Scongelare le fragole o prenderne di fresche.

2. PASSO 2

   

   Purea. Aggiungi zucchero e pectina. Metti sul fuoco e cuoci per 10 minuti.

3. PASSO 3

   

   Prepariamo i prodotti per il test. Pesiamo tutto sulla bilancia. Prendiamo il burro morbido.

4. PASSO 4

   

   Sbattere il burro morbido con lo zucchero, puoi aggiungere un pizzico di sale. Successivamente, aggiungi l'uovo e il tuorlo. Mescola tutto e aggiungi farina e soda. È necessario aggiungere la farina in alcune parti. Poiché è diverso per ognuno, potresti averne bisogno di meno. Mi ci sono voluti circa 400 g.

5. PASSO 5

   

   Riponete l'impasto in frigorifero per 15 minuti.

6. PASSO 6

   

   Dividere poi l'impasto in parti. Puoi realizzare 8 parti o pesare pezzi da 140 g. Stendere su carta attraverso pellicola e ritagliare subito un cerchio, il mio è di 20 cm. Dagli avanzi otterrai un'altra torta.

7. PASSO 7

   

   Bucherellare l'impasto con una forchetta. Queste sono le torte che avremo. Nel frattempo accendete il forno a 190 gradi. E cuocere fino a doratura chiara, 5 minuti. Ho preparato due fogli alla volta e ho attivato la modalità ventola.

8. PASSO 8

   

   Lasciarli raffreddare.

9. PASSO 9

   

   Questa è la pila di torte che ho ricevuto.

10. PASSO 10

    

    Fare la crema. Per fare questo prepareremo la ricotta, il latte condensato e il mascarpone. Ho la ricotta liquida. Se hai la ricotta secca, devi macinarla al setaccio e puoi aggiungere 50 ml di panna.

11. PASSO 11

    

    Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e sbattete.

12. PASSO 12

    

    Ora assembleremo la torta. La nostra marmellata si è raffreddata e si è addensata.

13. PASSO 13

    

    Quindi, metti il ​​​​primo strato di torta, distribuisci sopra 2-3 cucchiaini di jamai.

14. PASSO 14

    

    Adesso la crema di ricotta. Circa 4-5 cucchiai.

15. PASSO 15

    

    E così via. Non ricopriamo la torta superiore. Ricopriamo anche leggermente i lati con la panna. La torta sarà leggermente mobile. Potresti metterlo immediatamente in un anello. Ma lo faccio sempre.

16. PASSO 16

    

    Successivamente, avvolgete il tutto nella pellicola e stringetela con un anello. Riporre in frigorifero per una notte.

17. PASSO 17

    

    Al mattino sarà così. Ora prepariamo la crema per la tenuta.

18. PASSO 18

    

    La crema e il mascarpone dovranno essere ben freddi. La frusta può essere messa in freezer per un paio d'ore. Quindi mettere tutto nella ciotola del mixer e sbattere. Aggiungete subito anche lo zucchero a velo. A qualcuno potrebbe servirne di più, lo assaggerò. Non a tutti piacciono le cose troppo dolci. Non puoi battere la crema. Pertanto, è necessario fermarsi in tempo.

19. PASSO 19

    

    Mettiamo la panna in un sacchetto da cucina e la distribuiamo attorno alla torta.

20. PASSO 20

    

    Successivamente, lavoriamo rapidamente con una spatola speciale per torte. Eliminate la panna in eccesso e voilà! Torta liscia!

21. PASSO 21

    

    Decoriamo come vogliamo. Ho decorato con frutti di bosco. Rivestiteli con condurina. Questa torta dovrebbe essere servita dopo 3 ore. Lo mettiamo direttamente nel frigorifero. Il giorno dopo, questa crema potrebbe rompersi in superficie, tienilo a mente. Pertanto, è meglio servire in questo giorno.

22. PASSO 22

    

    Se decori con fiori, devi pulire gli steli con la vodka e avvolgerli nella pellicola.

23. PASSO 23

    

    Ecco fatto, buon appetito!

Commenti sulla ricetta

DEGLI OCCHI AZZURRI

13.09.2023

4.7

Elena, ciao! È da tanto tempo che non vediamo le tue torte e ancora una volta ci delizia con la tua bellezza! Mi è piaciuta molto la foto della torta decorata sull'alzata e la sezione trasversale della torta è magnifica, ha il sapore, ovviamente, di questi e quei prodotti! Sei grande come sempre, adoro i tuoi capolavori!!!