Gâteau au fromage cottage sablé avec confiture de fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Nous faisons d’abord de la confiture. Décongelez les fraises ou prenez-en des fraîches.

2. ÉTAPE 2

   

   Purée. Ajoutez-y du sucre et de la pectine. Mettez le feu et laissez cuire 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparons les produits pour le test. Nous pesons tout sur une balance. Nous prenons du beurre mou.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez le beurre mou avec le sucre, vous pouvez ajouter une pincée de sel. Ajoutez ensuite l'œuf et le jaune. Remuez le tout et ajoutez la farine et le soda. Vous devez ajouter de la farine par parties. Parce que c’est différent pour chacun, vous en aurez peut-être besoin de moins. Cela m'a pris environ 400g.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez ensuite la pâte en morceaux. Vous pouvez réaliser 8 parts ou peser des morceaux de 140 g. Étalez sur du papier à travers du film et découpez d'un coup un cercle, le mien fait 20 cm. Avec les restes, vous obtiendrez un autre gâteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Piquer la pâte avec une fourchette. Ce sont les gâteaux que nous aurons. Pendant ce temps, allumez le four à 190 degrés. Et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 5 minutes. J'ai fait deux feuilles à la fois et j'ai activé le mode ventilateur.

8. ÉTAPE 8

   

   Laissez-les refroidir.

9. ÉTAPE 9

   

   C'est la pile de gâteaux que j'ai reçue.

10. ÉTAPE 10

    

    Faire de la crème. Pour ce faire, nous préparerons du fromage cottage, du lait concentré et du mascarpone. J'ai du fromage cottage liquide. Si vous avez du fromage cottage sec, vous devez le broyer au tamis et vous pouvez ajouter 50 ml de crème.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et battre.

12. ÉTAPE 12

    

    Maintenant, nous allons assembler le gâteau. Notre confiture a refroidi et elle s'est épaissie.

13. ÉTAPE 13

    

    Alors, mettez la première couche de gâteau, étalez dessus 2-3 cuillères à café de jamai.

14. ÉTAPE 14

    

    Maintenant la crème caillée. Environ 4 à 5 cuillères à soupe.

15. ÉTAPE 15

    

    Et ainsi de suite. Nous n'enduisons pas le dessus du gâteau. Nous enduisons également légèrement les côtés de crème. Le gâteau sera légèrement mobile. Vous pourriez immédiatement le mettre dans un anneau. Mais je fais toujours ça.

16. ÉTAPE 16

    

    Ensuite, enveloppez le tout dans du film et serrez-le avec un anneau. Placer au réfrigérateur toute la nuit.

17. ÉTAPE 17

    

    Le matin, cela ressemblera à ceci. Maintenant, nous préparons la crème pour les tiraillements.

18. ÉTAPE 18

    

    La crème et le mascarpone doivent être bien froids. Le fouet peut être mis au congélateur pendant quelques heures. Mettez ensuite le tout dans le bol du mixeur et battez. Ajoutez également immédiatement le sucre en poudre. Quelqu'un aura peut-être besoin de plus, je vais le goûter. Tout le monde n’aime pas les choses trop sucrées. Vous ne pouvez pas battre la crème. Par conséquent, vous devez vous arrêter à temps.

19. ÉTAPE 19

    

    Nous mettons la crème dans un sac de cuisson et l'étalons autour du gâteau.

20. ÉTAPE 20

    

    Ensuite, nous travaillons rapidement avec une spatule spéciale pour les gâteaux. Retirez l'excédent de crème et voilà ! Gâteau onctueux !

21. ÉTAPE 21

    

    On décore comme on veut. J'ai décoré avec des baies. Enduisez-les de condurine. Ce gâteau doit être servi au bout de 3 heures. Nous le mettons directement au réfrigérateur. Le lendemain, cette crème risque de craqueler sur le dessus, gardez cela à l'esprit. Par conséquent, il est préférable de servir ce jour-là.

22. ÉTAPE 22

    

    Si vous décorez avec des fleurs, vous devez essuyer les tiges avec de la vodka et les envelopper dans un film.

23. ÉTAPE 23

    

    Ça y est, bon appétit !

Commentaires sur la recette

AUX YEUX BLEUS

13.09.2023

4.7

Hélène, bonjour ! Cela faisait si longtemps que nous n'avions pas vu tes gâteaux et encore une fois tu nous régales par ta beauté ! J'ai beaucoup aimé la photo du gâteau décoré sur le stand et la coupe transversale du gâteau est magnifique, il a bien sûr le goût de tels ou tels produits ! Vous êtes génial comme toujours, j'adore vos chefs-d'œuvre !!!