Kruche ciasto sernikowe z konfiturą truskawkową

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw robimy dżem. Rozmroź truskawki lub weź świeże.

2. KROK 2

   

   Puree. Dodaj do niego cukier i pektynę. Włóż ogień i gotuj przez 10 minut.

3. KROK 3

   

   Przygotujmy produkty do testu. Wszystko ważymy na wadze. Bierzemy miękkie masło.

4. KROK 4

   

   Miękkie masło utrzeć z cukrem, można dodać szczyptę soli. Następnie dodaj jajko i żółtko. Wszystko wymieszaj, dodaj mąkę i sodę. Musisz dodawać mąkę w częściach. Ponieważ dla każdego jest to coś innego, możesz potrzebować mniej. Zajęło mi to około 400g.

5. KROK 5

   

   Włóż ciasto do lodówki na 15 minut.

6. KROK 6

   

   Następnie podziel ciasto na części. Można zrobić z 8 części lub odważyć kawałki o wadze 140g. Rozwałkowujemy na papierze przez folię i od razu wycinamy okrąg, mój ma 20 cm. Z resztek otrzymasz kolejne ciasto.

7. KROK 7

   

   Nakłuj ciasto widelcem. To są ciasta, które będziemy mieć. W międzyczasie włącz piekarnik na 190 stopni. I piecz aż do jasnozłotego koloru, 5 minut. Zrobiłam po dwa arkusze na raz i włączyłam tryb wentylatora.

8. KROK 8

   

   Pozwól im ostygnąć.

9. KROK 9

   

   Oto stos ciastek, który dostałem.

10. KROK 10

    

    Robienie kremu. W tym celu przygotujemy twarożek, mleko skondensowane i mascarpone. Mam płynny twarożek. Jeśli masz suchy twarożek, musisz go przetrzeć przez sito i możesz dodać 50 ml śmietanki.

11. KROK 11

    

    Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić.

12. KROK 12

    

    Teraz złożymy ciasto. Nasz dżem wystygł i zgęstniał.

13. KROK 13

    

    Połóż więc pierwszą warstwę ciasta, posmaruj ją 2-3 łyżeczkami jamai.

14. KROK 14

    

    Teraz krem ​​twarogowy. Około 4-5 łyżek.

15. KROK 15

    

    I tak dalej. Nie posmarujemy wierzchu ciasta. Boki również smarujemy delikatnie kremem. Ciasto będzie lekko ruchome. Można od razu umieścić go w pierścionku. Ale zawsze to robię.

16. KROK 16

    

    Następnie owiń wszystko folią i dokręć pierścieniem. Włożyć na noc do lodówki.

17. KROK 17

    

    Rano będzie to wyglądało tak. Teraz przygotowujemy krem ​​na ujędrnienie.

18. KROK 18

    

    Śmietanka i mascarpone powinny być bardzo zimne. Trzepaczkę można włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Następnie włóż wszystko do miski miksera i ubijaj. Natychmiast dodaj także cukier puder. Może ktoś będzie potrzebował więcej, spróbuję. Nie każdy lubi rzeczy zbyt słodkie. Kremu nie przebijesz. Dlatego musisz zatrzymać się na czas.

19. KROK 19

    

    Krem wkładamy do rękawa kuchennego i smarujemy nim ciasto.

20. KROK 20

    

    Następnie szybko pracujemy specjalną szpatułką do ciast. Usuń nadmiar kremu i voila! Gładkie ciasto!

21. KROK 21

    

    Dekorujemy tak jak chcemy. Udekorowałam jagodami. Pokryj je kondurynem. Ciasto należy podawać po 3 godzinach. Wkładamy bezpośrednio do lodówki. Następnego dnia krem ​​może pęknąć na wierzchu, należy o tym pamiętać. Dlatego lepiej służyć w tym dniu.

22. KROK 22

    

    Jeśli dekorujesz kwiatami, musisz przetrzeć łodygi wódką i owinąć folią.

23. KROK 23

    

    To wszystko, smacznego!

Komentarze do przepisu

NIEBIESKOOKI

13.09.2023

4.7

Heleno, witaj! Dawno nie widzieliśmy Twoich tortów, a Ty znów zachwycasz nas swoją urodą! Bardzo spodobało mi się zdjęcie udekorowanego tortu na stojaku, a przekrój tortu jest przepiękny, smakuje oczywiście z takich a takich produktów! Jesteś jak zwykle świetna, uwielbiam Twoje arcydzieła!!!