Хліб з рисового борошна в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти хліб з рисового борошна в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Про властивості пшеничного і рисового борошна читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці змішайте теплу воду (37-39 градусів), сіль, цукор, сухі дріжджі і 50 грамів пшеничного борошна. Все перемішати і залишити в теплому місці до утворення «шапки». Якщо пінна шапка не з'явилася, значить, дріжджі неактивні і потрібно використовувати інші. Як вибрати і замінити дріжджі читайте в статті, за посиланням в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Потім вливаємо рослинне масло і перемішуємо. Додайте просіяне рисове борошно і знову перемішайте. Додайте склянку просіяного пшеничного борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі.

4. КРОК 4

   

   Коли тісто збільшиться вдвічі, додайте просіяне борошно, що залишилося, і замісіть тісто. Спочатку в миску, а потім на стіл руками. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста.

5. КРОК 5

   

   Зібрати тісто в кулю. Воно вийде м'яким і податливим. Викласти у форму для випікання (деко попередньо вистелити папером для випічки або змастити рослинним маслом), залишити при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Піднялося тісто розріжте гострим ножем

7. КРОК 7

   

   Готовий домашній рисовий хліб з дріжджами вийняти з духовки і накрити рушником. Охолоджений хліб наріжте скибочками спеціальним зубчастим ножем і подайте зі склянкою молока, чашкою чаю або кави.

Коментарі до рецепту

Іринишка

27.08.2023

4.9

Хотілося свіжого домашнього хліба, тому я вирішила спекти хліб з рисового борошна в духовці. Я не ризикував і додав більше пшеничного борошна і менше рисового. Тісто вийшло легким і трохи неслухняним, тому я робила хліб довільної форми. Коли готовий хліб охолов, він виявився дуже легким для нарізання, він майже не кришився 🙂Її із задоволенням їли всією родиною, готуючи бутерброди з маслом до чаю. Рекомендую рецепт!

Гість

27.08.2023

4.7

Пригощаю трьох друзів, один з яких критикує, що я використовую у виробництві рисове борошно. Що ж, «зуби як гумові», - скажеш ти про таку випічку, але чому, вибачте, ти потім з непідробним апетитом з'їв її більшу частину і назвав хліб найкращим з усіх, що я готувала? До речі, після приготування тіста я ретельно перемішала обидва сорти борошна, і тоді ніяких питань про «мокрих прошарках» у мене не виникло (без образ на цей рецепт, можливо, я раніше щось не так зробила). Таким чином, хліб швидко підрум'янюється, сильно розширюється в духовці (але не тріскається) і твердне на повітрі довше, ніж білий пшеничний хліб. Смак ніжний, не навантажений випічкою, але в той же час не здається простим - завдяки додаванню рисового борошна з'являються специфічні смакові властивості. Загалом фотозвіт мінімалістичний і простий, але смак ні.

ОЛЕНА1961

27.08.2023

4.8

Я приготував порцію в хлібопічці і відрегулював її, додавши рисове борошно. Хліб вийшов гарний - м'який, пористий, легко ріжеться на тонкі скибочки, смачний, якщо не знати, що печуть його не тільки з пшеничного борошна, то важко здогадатися. Дякую Анна за рецепт.

Пірко Рита

27.08.2023

4.7

Анна, мені дуже цікавий хліб з рисового борошна. Але якось страшно... У мене був лише один досвід приготування класичного французького багета. Вийшло фантастично, хрустке зовні і м'яке всередині. Але там все було зрозуміло, адже ви чудово уявляєте, яким має бути справжній багет. А цей хліб??? Який він на смак???

Гість

27.08.2023

4.5

я зараз готую. Думаю про перспективи, чи можна перед піччю чимось посипати, і якщо так, то чим?