Chleb z mąki ryżowej w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec chleb z mąki ryżowej w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. O właściwościach mąki pszennej i ryżowej przeczytacie w osobnych artykułach na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   W głębokiej misce wymieszaj ciepłą wodę (37-39 stopni), sól, cukier, suszone drożdże i 50 gramów mąki pszennej. Wszystko wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż uformuje się „kapelusz”. Jeśli nie pojawi się czapka piankowa, oznacza to, że drożdże nie są aktywne i należy użyć innego. Jak wybrać i wymienić drożdże, przeczytaj artykuł, kliknij link na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Następnie wlać olej roślinny i wymieszać. Dodać przesianą mąkę ryżową i ponownie wymieszać. Dodać szklankę przesianej mąki pszennej, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dodajemy pozostałą przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Najpierw w misce, a potem na stole rękami. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję ciasta.

5. KROK 5

   

   Zbierz ciasto w kulę. Okaże się miękki i giętki. Ułożyć w formie do pieczenia chleba (wstępnie wyłożyć ją papierem do pieczenia lub wysmarować olejem roślinnym), pozostawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.

6. KROK 6

   

   Wyrośnięte ciasto pokroić ostrym nożem

7. KROK 7

   

   Gotowy domowy chleb z mąki ryżowej z drożdżami wyjmij z piekarnika i przykryj ręcznikiem. Wystudzone pieczywo pokroić specjalnym nożem ząbkowanym na kromki i można je podawać ze szklanką mleka, filiżanką herbaty lub kawy.

Komentarze do przepisu

Irinyszka

27.08.2023

4.9

Zapragnęłam świeżego, domowego chleba, więc zdecydowałam się upiec chleb z mąki ryżowej w piekarniku. Nie ryzykowałam i dodałam więcej mąki pszennej, a mniej ryżowej. Ciasto wyszło lekkie i lekko niesforne, więc upiekłam chlebek o losowym kształcie. Po wystygnięciu gotowy chleb okazał się bardzo łatwy w krojeniu, prawie się nie kruszył 🙂Cała rodzina zajadała go z przyjemnością, robiąc do herbaty kanapki z masłem. Polecam przepis!

Gość

27.08.2023

4.7

Leczę trzech znajomych, z których jeden krytykuje to, że do produkcji używam mąki ryżowej. No cóż, „zęby są jak guma” – mówisz o takich wypiekach, ale dlaczego, przepraszam, zjadłeś wtedy większość z prawdziwym apetytem i nazwałeś chleb najlepszym ze wszystkich, jakie ugotowałem? Nawiasem mówiąc, po przygotowaniu ciasta dokładnie wymieszałem oba rodzaje mąki i wtedy nie spotkałem się z pytaniami o „mokre warstwy” (bez urazy do tego przepisu, może coś wcześniej zrobiłem źle). Dzięki temu chleb szybko się rumieni, znacznie rozszerza w piekarniku (ale nie pęka) i twardnieje na powietrzu dłużej niż chleb biały pszenny. Smak jest delikatny, nie jest obciążony wypiekami, ale jednocześnie nie wydaje się prosty – dzięki dodatkowi mąki ryżowej pojawiają się specyficzne właściwości smakowe. Ogólnie fotorelacja jest minimalistyczna i prosta, ale w smaku już nie.

ELENA1961

27.08.2023

4.8

Ciasto zrobiłam w maszynie do pieczenia chleba i wyregulowałam dodając mąkę ryżową. Chleb wyszedł dobry - miękki, porowaty, łatwy do pokrojenia w cienkie plasterki, smaczny, jeśli nie wiesz, że pieczony jest nie tylko z mąki pszennej, to trudno zgadnąć. Dziękuję Aniu za przepis.

Pirko Rita

27.08.2023

4.7

Aniu, bardzo interesują mnie pieczywo z mąki ryżowej. Ale to w jakiś sposób przerażające... Miałam tylko jedno doświadczenie w robieniu klasycznej francuskiej bagietki. Wyszło rewelacyjnie, chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Ale tam wszystko było jasne, bo masz świetne pojęcie o tym, jak powinna wyglądać prawdziwa bagietka. A ten chleb??? Jak to smakuje???

Gość

27.08.2023

4.5

Teraz gotuję. Zastanawiam się nad perspektywami, czy można posypać czymś przed piekarnikiem i jeśli tak to czym?