Pane con farina di riso al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pane con farina di riso nel forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Leggi le proprietà della farina di grano e di riso in articoli separati alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, mescolare acqua tiepida (37-39 gradi), sale, zucchero, lievito secco e 50 grammi di farina di frumento. Mescolare il tutto e lasciare in un luogo tiepido finché non si forma un “cappello”. Se non appare il tappo di schiuma, il lievito non è attivo ed è necessario utilizzarne un altro. Come scegliere e sostituire il lievito, leggi l'articolo, segui il link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Quindi versare l'olio vegetale e mescolare. Aggiungete la farina di riso setacciata e mescolate ancora. Aggiungere un bicchiere di farina di grano setacciata, mescolare, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per 1-1,5 ore finché l'impasto non raddoppia di volume.

4. PASSO 4

   

   Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, aggiungete la restante farina setacciata e lavorate l’impasto. Prima in una ciotola e poi sul tavolo con le mani. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, controlla la consistenza dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   Raccogli l'impasto in una palla. Risulterà morbido e malleabile. Mettetelo in una teglia (pre-rivestire la teglia con carta da forno o ungere con olio vegetale), lasciare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la pasta lievitata con un coltello affilato; volendo potete inumidire la superficie con acqua per ottenere una crosticina più croccante. Mettete il pane in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 40-45 minuti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciatevi guidare dalle caratteristiche operative del vostro forno. Leggi di più su come funzionano i forni nell'articolo sotto i passaggi.

7. PASSO 7

   

   Togliere dal forno il pane fatto in casa con farina di riso e lievito e coprire con un asciugamano. Tagliate il pane raffreddato a fette con uno speciale coltello seghettato e potete servirlo con un bicchiere di latte, una tazza di tè o caffè.

Commenti sulla ricetta

Irinyshka

27.08.2023

4.9

Volevo del pane fresco fatto in casa, quindi ho deciso di cuocere il pane con farina di riso nel forno. Non ho corso alcun rischio e ho aggiunto più farina di frumento e meno farina di riso. L'impasto è risultato leggero e leggermente indisciplinato, quindi ho creato una forma di pane casuale. Quando il pane finito si è raffreddato, si è rivelato molto facile da tagliare, quasi non si è sbriciolato 🙂Tutta la famiglia lo ha mangiato con piacere, preparando panini con burro per il tè. Mi raccomando la ricetta!

Ospite

27.08.2023

4.7

Sto curando tre amici, uno dei quali critica il fatto che utilizzo farina di riso nella produzione. Ebbene, "i denti sono come la gomma", dici di questi prodotti da forno, ma perché, scusami, ne hai mangiato la maggior parte con genuino appetito e hai definito il pane il migliore di tutto ciò che ho cucinato? A proposito, dopo aver preparato l'impasto, ho mescolato accuratamente entrambi i tipi di farina, e poi non ho riscontrato dubbi sugli "strati bagnati" (senza offesa per questa ricetta, forse ho fatto qualcosa di sbagliato prima). Quindi il pane dora rapidamente, si espande notevolmente nel forno (ma non si spezza) e si indurisce all'aria per un tempo più lungo rispetto al pane bianco. Il gusto è delicato, non è carico di prodotti da forno, ma allo stesso tempo non sembra semplice: grazie all'aggiunta di farina di riso compaiono proprietà gustative specifiche. In generale, il reportage fotografico è minimalista e semplice, ma il gusto no.

ELENA1961

27.08.2023

4.8

Ho preparato l'impasto con la macchina del pane e l'ho aggiustato aggiungendo farina di riso. Il pane si è rivelato buono: morbido, poroso, facile da tagliare a fette sottili, gustoso, se non sai che è cotto non solo con farina di frumento, allora è difficile indovinarlo. Grazie Anna per la ricetta.

Pirko Rita

27.08.2023

4.7

Anna, mi interessa molto il pane fatto con farina di riso. Ma in qualche modo fa paura... Ho avuto solo un'esperienza nel preparare una classica baguette francese. Il risultato è stato fantastico, croccante fuori e morbido dentro. Ma lì era tutto chiaro, perché hai un'ottima idea di come dovrebbe essere una vera baguette. E questo pane??? Che sapore ha???

Ospite

27.08.2023

4.5

Sto cucinando adesso. Sto pensando alle prospettive, è possibile cospargere qualcosa prima del forno e, se sì, cosa?