Pain à la farine de riz au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain à base de farine de riz au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Découvrez les propriétés de la farine de blé et de riz dans des articles séparés à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol profond, mélangez l'eau tiède (37-39 degrés), le sel, le sucre, la levure sèche et 50 grammes de farine de blé. Mélangez le tout et laissez dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'un « bouchon » se forme. Si aucun capuchon en mousse n'apparaît, c'est que la levure n'est pas active et vous devez en utiliser une autre. Comment choisir et remplacer la levure, lisez l'article, suivez le lien en fin de recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite l'huile végétale et remuez. Ajoutez la farine de riz tamisée et mélangez à nouveau. Ajoutez un verre de farine de blé tamisée, mélangez, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois que la pâte a doublé de volume, ajoutez le reste de farine tamisée et pétrissez la pâte. D'abord dans un bol, puis sur la table avec les mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, vérifiez la consistance de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Rassemblez la pâte en boule. Il s'avérera doux et souple. Placez-le dans un moule à pain (pré-chemisez le moule de papier sulfurisé ou graissez-le avec de l'huile végétale), laissez-le à température ambiante pendant 15-20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez la pâte levée avec un couteau bien aiguisé ; si vous le souhaitez, vous pouvez humidifier la surface avec de l'eau pour une croûte plus croustillante. Placez le pain dans un four préchauffé à 180 degrés pour cuire pendant 40 à 45 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Apprenez-en davantage sur le fonctionnement des fours dans l'article sous les étapes.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez du four le pain à la farine de riz fait maison avec de la levure et couvrez-le d'un torchon. Coupez le pain refroidi en tranches avec un couteau dentelé spécial et peut être servi avec un verre de lait, une tasse de thé ou de café.

Commentaires sur la recette

Irinychka

27.08.2023

4.9

Je voulais du pain frais fait maison, alors j'ai décidé de faire du pain avec de la farine de riz au four. Je n’ai pris aucun risque et j’ai ajouté plus de farine de blé et moins de farine de riz. La pâte s'est avérée légère et légèrement indisciplinée, j'ai donc fait une forme de pain aléatoire. Une fois le pain fini refroidi, il s'est avéré très facile à couper, il ne s'est presque pas effondré 🙂Toute la famille l'a mangé avec plaisir, préparant des sandwichs au beurre pour le thé. Je recommande la recette !

Invité

27.08.2023

4.7

Je soigne trois amis, dont l'un critique le fait que j'utilise de la farine de riz dans la production. Eh bien, « les dents sont comme du caoutchouc », dites-vous à propos de ces produits de boulangerie, mais pourquoi, excusez-moi, en avez-vous alors mangé la plupart avec un véritable appétit et avez-vous appelé le pain le meilleur de tout ce que j'ai cuisiné ? D'ailleurs, après avoir préparé la pâte, j'ai soigneusement mélangé les deux types de farine, puis je n'ai rencontré aucune question sur les « couches humides » (n'en déplaise à cette recette, j'ai peut-être fait quelque chose de mal plus tôt). Ainsi, le pain dore rapidement, se dilate beaucoup au four (mais ne craque pas) et durcit à l'air plus longtemps que le pain de blé blanc. Le goût est délicat, il n'est pas chargé de produits de boulangerie, mais en même temps cela ne semble pas simple - grâce à l'ajout de farine de riz, des propriétés gustatives spécifiques apparaissent. En général, le reportage photo est minimaliste et simple, mais le goût ne l'est pas.

ÉLÉNA1961

27.08.2023

4.8

J'ai préparé le lot dans une machine à pain et l'ai ajusté en ajoutant de la farine de riz. Le pain s'est avéré bon - doux, poreux, facile à couper en fines tranches, savoureux, si vous ne savez pas qu'il n'est pas seulement cuit à partir de farine de blé, alors c'est difficile à deviner. Merci Anna pour la recette.

Pirko Rita

27.08.2023

4.7

Anna, je suis très intéressée par le pain à base de farine de riz. Mais c'est en quelque sorte effrayant... Je n'ai eu qu'une seule expérience de fabrication d'une baguette française classique. Le résultat est fantastique, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Mais tout y était clair, car on a une bonne idée de ce que devrait être une vraie baguette. Et ce pain ??? Quel goût ça a ???

Invité

27.08.2023

4.5

Je cuisine maintenant. Je pense aux perspectives, est-il possible de saupoudrer quelque chose avant le four, et si oui, quoi ?