オーブンで作る米粉パン
ステップバイステップの準備
ステップ 1
米粉からオーブンでパンを焼く方法は?必要な材料をすべて準備します。小麦粉と米粉の特性については、このレシピの最後にある別の記事をご覧ください。
ステップ 2
深いボウルに、温水(37〜39度)、塩、砂糖、ドライイースト、小麦粉50グラムを混ぜます。すべてを混ぜ合わせ、「キャップ」が形成されるまで暖かい場所に置きます。泡キャップが表示されない場合は、イースト菌が活性化していないため、別の泡キャップを使用する必要があります。イーストの選び方と置き換え方法については、記事を読み、レシピの最後にあるリンクに従ってください。
ステップ 3
次に植物油を注ぎ、かき混ぜます。ふるった米粉を加えてさらに混ぜる。ふるいにかけた小麦粉1杯を加えて混ぜ、タオルで覆い、生地の体積が2倍になるまで暖かい場所に1〜1.5時間置きます。
ステップ 4
生地が2倍くらいに膨らんだら、ふるった残りの小麦粉を加えて混ぜます。最初はボウルに入れ、次にテーブルの上に手で置きます。生地の硬さを確認して、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。
ステップ 5
生地をボールに集めます。柔らかくてしなやかになります。それをパン型に置き(あらかじめベーキングペーパーを敷くか、植物油を塗っておきます)、室温で15〜20分間放置します。
ステップ 6
発酵した生地を鋭いナイフで切ります。必要に応じて、表面を水で湿らせて、よりサクサクした生地にすることもできます。 180度に予熱したオーブンにパンを入れて40~45分焼きます。時間と温度はおおよその値であり、オーブンの動作特性によって決まります。オーブンの仕組みについて詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。
ステップ 7
完成したイースト入り自家製米粉パンをオーブンから取り出し、タオルで覆います。冷めたパンを特別な鋸歯状のナイフでスライスし、牛乳、紅茶、コーヒーと一緒にお召し上がりください。
レシピへのコメント
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