オーブンで作る米粉パン

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   米粉からオーブンでパンを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。小麦粉と米粉の特性については、このレシピの最後にある別の記事をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   深いボウルに、温水（37〜39度）、塩、砂糖、ドライイースト、小麦粉50グラムを混ぜます。すべてを混ぜ合わせ、「キャップ」が形成されるまで暖かい場所に置きます。泡キャップが表示されない場合は、イースト菌が活性化していないため、別の泡キャップを使用する必要があります。イーストの選び方と置き換え方法については、記事を読み、レシピの最後にあるリンクに従ってください。

3. ステップ 3

   

   次に植物油を注ぎ、かき混ぜます。ふるった米粉を加えてさらに混ぜる。ふるいにかけた小麦粉1杯を加えて混ぜ、タオルで覆い、生地の体積が2倍になるまで暖かい場所に1〜1.5時間置きます。

4. ステップ 4

   

   生地が2倍くらいに膨らんだら、ふるった残りの小麦粉を加えて混ぜます。最初はボウルに入れ、次にテーブルの上に手で置きます。生地の硬さを確認して、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。

5. ステップ 5

   

   生地をボールに集めます。柔らかくてしなやかになります。それをパン型に置き（あらかじめベーキングペーパーを敷くか、植物油を塗っておきます）、室温で15〜20分間放置します。

6. ステップ 6

   

   発酵した生地を鋭いナイフで切ります。必要に応じて、表面を水で湿らせて、よりサクサクした生地にすることもできます。 180度に予熱したオーブンにパンを入れて40～45分焼きます。時間と温度はおおよその値であり、オーブンの動作特性によって決まります。オーブンの仕組みについて詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。

7. ステップ 7

   

   完成したイースト入り自家製米粉パンをオーブンから取り出し、タオルで覆います。冷めたパンを特別な鋸歯状のナイフでスライスし、牛乳、紅茶、コーヒーと一緒にお召し上がりください。

レシピへのコメント

イリニシュカ

27.08.2023

4.9

焼きたての自家製パンが食べたかったので、米粉からパンをオーブンで焼くことにしました。私はリスクを冒さず、小麦粉を増やし、米粉を減らしました。生地が軽くて少し崩れてしまったので、ランダムな形のパンを作りました。完成したパンが冷めると、とても切りやすく、崩れることもほとんどありませんでした🙂家族全員が喜んで食べて、お茶用のバターでサンドイッチを作りました。レシピもオススメです！

ゲスト

27.08.2023

4.7

私は3人の友人を治療していますが、そのうちの1人は、私が製造に米粉を使用しているという事実を批判しています。さて、あなたはそのような焼き菓子について「歯はゴムのようだ」と言いましたが、失礼ですが、なぜあなたは本当に食欲をそそってそのほとんどを食べ、そのパンが私が作ったパンの中で最高だと言いましたか？ちなみに、生地を準備した後、両方の種類の小麦粉を完全に混ぜ合わせましたが、「濡れた層」に関する質問は何もありませんでした（このレシピに悪気はありません、おそらく以前に何か間違ったことをしました）。そのため、パンはすぐに茶色になり、オーブンの中で大きく膨張し（ただし割れません）、空気中では白い小麦パンよりも長時間硬化します。味は繊細で、焼き菓子は入っていませんが、同時に単純ではないようです - 米粉の添加により、特定の味の特性が現れます。全体的に、写真レポートはミニマルでシンプルですが、味はそうではありません。

エレナ1961

27.08.2023

4.8

パン焼き機でバッチを作り、米粉を加えて調整しました。パンはおいしく仕上がりました。柔らかく、多孔質で、薄いスライスに切りやすく、おいしいですが、小麦粉だけで焼いたものではないことを知らなければ、推測するのは困難です。アンナさん、レシピありがとうございます。

ピルコ・リタ

27.08.2023

4.7

アンナ、私は米粉のパンにとても興味があります。でもなんだか怖い… フランスの定番バゲットを作った経験は一度だけ。外側はサクサク、中は柔らかく、素晴らしい仕上がりになりました。しかし、あなたは本物のバゲットがどのようなものであるべきかについて素晴らしいアイデアを持っているので、そこではすべてが明確でした。そしてこのパン？？どんな味ですか？

ゲスト

27.08.2023

4.5

私は今料理をしています。見通しについて考えていますが、オーブンの前に何かを振りかけることは可能でしょうか？もしできるとしたら、どうすればよいでしょうか？