Суп з червоної квасолі з яловичиною

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з червоної квасолі з яловичиною? Нам знадобляться: м'ясний або овочевий бульйон (або вода), яловичина (можна з кісточкою), квасоля, болгарський перець, картопля, борошно, томатна паста, олія, перець чорний мелений, сіль.

2. КРОК 2

   

   Червону квасолю залийте холодною водою і залиште на ніч. Потім зливаємо воду з квасолі.

3. КРОК 3

   

   Налийте в каструлю холодну воду і додайте квасолю. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 30 хвилин, поки квасоля не стане м’якою.

4. КРОК 4

   

   Викладіть квасолю на друшляк і дайте воді стекти.

5. КРОК 5

   

   Яловичину помити, обсушити і нарізати середніми шматочками.

6. КРОК 6

   

   Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо яловичину до золотистої скоринки.

8. КРОК 8

   

   У сковороду викласти болгарський перець, томатну пасту і борошно.

9. КРОК 9

   

   Смажити, помішуючи, близько 5 хвилин. Посолити, поперчити і перемішати. Зняти каструлю з вогню.

10. КРОК 10

    

    Поставте відвар на вогонь і доведіть до кипіння. Замість готового відвару можна використовувати просту воду. Але з готовим бульйоном суп вийде більш насиченим на смак.

11. КРОК 11

    

    У киплячий бульйон викласти м'ясо і овочі. Змішати. Варіть на повільному вогні близько 1 години.

12. КРОК 12

    

    Картоплю почистити і нарізати кубиками.

13. КРОК 13

    

    Додати в суп картоплю і квасолю. Варіть все разом близько 15 хвилин до готовності картоплі. При необхідності досолити і поперчити суп.

14. КРОК 14

    

    Дайте супу кипіти під кришкою 15 хвилин. Потім розливаємо по тарілках і посипаємо подрібненою петрушкою.

Коментарі до рецепту

Лондон

09.12.2023

5

Я готую квасолевий суп без м'яса, мені достатньо однієї квасолі. Дуже ситно. Ділюся своїм улюбленим рецептом.

Модератор Ксенія

09.12.2023

5

Квасолевий суп з м'ясом - дуже ситне і смачне перше блюдо. У мене були всі необхідні інгредієнти, крім томатної пасти, яку я замінив кетчупом. Я варила суп на воді. Готується згідно з рекомендаціями в рецепті. Суп вийшов густий, наваристий і наваристий, незважаючи на те, що я його варила на воді. Його смак дуже насичений і гармонійний. Квасоля добре поєднується з м'ясом. Шматочки яловичини відмінно приготувалися і стали м'якими і ніжними. Марія, дуже дякую за рецепт!