Суп из красной фасоли с говядиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать суп из красной фасоли с говядиной? Нам понадобится: мясной или овощной бульон (или вода), говядина (можно с костью), фасоль, болгарский перец, картофель, мука, томатная паста, растительное масло, черный молотый перец, соль.

2. ШАГ 2

   

   Красную фасоль залить холодной водой и оставить на ночь набухать. Затем с фасоли слить воду.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю влить холодную воду, выложить фасоль. Довести до кипения и варить около 30 минут до мягкости фасоли.

4. ШАГ 4

   

   Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

5. ШАГ 5

   

   Говядину вымыть, обсушить и нарезать средними кусками.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину на сильном огне до появления золотистой корочки.

8. ШАГ 8

   

   Выложить в сковороду болгарский перец, томатную пасту и муку.

9. ШАГ 9

   

   Жарить, помешивая, около 5 минут. Посолить, поперчить и перемешать. Убрать сковороду с огня.

10. ШАГ 10

    

    Бульон поставить на огонь и довести до кипения. Вместо готового бульона можно использовать простую воду. Но с готовым бульоном суп получится более насыщенным по вкусу.

11. ШАГ 11

    

    В кипящий бульон выложить мясо с овощами. Перемешать. Варить на медленном огне около 1 часа.

12. ШАГ 12

    

    Картофель очистить и нарезать кубиками.

13. ШАГ 13

    

    Выложить в суп картофель и фасоль. Варить все вместе около 15 минут до готовности картофеля. При необходимости суп досолить, поперчить.

14. ШАГ 14

    

    Дать супу настояться под крышкой в течение 15 минут. Затем разлить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.

Комментарии к рецепту

Londonа

09.12.2023

5

Готовлю суп с фасолью без мяса, одной фасоли для меня достаточно. Очень сытно. Делюсь своим любимым рецептом.

Модератор Ксения

09.12.2023

5

Суп фасолевый с мясом – это очень сытное и вкусное первое блюдо. У меня были все необходимые ингредиенты, кроме томатной пасты, её я заменила на кетчуп. Варила суп на воде. Готовила в соответствии с рекомендациями в рецепте. Суп получился густой, наваристый и насыщенный несмотря на то, что я варила его на воде. Вкус у него очень богатый и гармоничный. Фасоль отлично сочетается с мясом. Кусочки говядины отлично приготовились и стали мягкие и нежные.Мария, спасибо большое за рецепт!